20mag 2018
SOCIAL MARKET FISH & CHIPS
Articolo di: CityLightsNews

Social Market – Fish & Chips è l’ultimo locale (in ordine di apparizione) ma il primo come genere, del gruppo Vista di Ugo Fava, Stefano Cerveni e Marco Giorgi (Terrazza Triennale – Osteria con Vista, Triennale Social Pizza, Vista Darsena e Laboratorio di Pasticceria a Vista).
 
Affacciato sul molo di Milano, là dove convergono i due Navigli, SOCIAL MARKET è un TAKE AWAY dedicato al Fish’n Chips, nato sotto la guida di Luca Miele di Vista Darsena, che ne è anche socio.
 
La proposta, semplice ma completa, tipica di un fish’n chips anglosassone, include il classico FISH & CHIPS (merluzzo bianco fritto in pastella e salsa di piselli fatta in casa); l’alternativa di SHRIMP & Co. (gamberoni e melanzane con maionese al rafano) e la scelta con carne CHICK N’ CHIPS (pollo allevato a terra marinato con lime e spezie e salsa allo yogurt ed erbe aromatiche) serviti assieme a Patate rustiche con la buccia.

 

In abbinamento viene suggerita l’Ichnusa, birra sarda che nasce sul mare di Cagliari, ma sono proposte diverse altre birre alla spina.
 
Per arricchire l’offerta, Social Market propone anche il “Fritto della settimana” indicato sulla lavagna: si spazia dai i fiori di zucca alla zucchina, dal calamaro al carciofo, secondo stagione e mercato.
 
Il pratico package da passeggio, un box con coperchio, divertente e curato nei dettagli, è pensato proprio per fermarsi in Darsena nelle giornate più calde, a bordo acqua, sorseggiando una fresca birra.
 
Stefano Cerveni, Executive Chef del gruppo Vista, ha studiato per Social Market un fritto avvolto in una pastella di farina di riso biologica con birra Ichnusa non filtrata, così da risultare il più possibile sano e leggero, accompagnandolo con salse fatte in casa invece delle classiche bustine di maionese, senape e ketchup.
La scelta degli ingredienti è stata ben ponderata onde offrire un prodotto di qualità nonostante il sevizio nel format di take away.
 
La scenografica posizione sulla Darsena, il sole che tramonta a Ovest, le diverse birre alla spina con la possibilità di ordinare un cocktail, e la selezione musicale rendono Social Market la location perfetta per prendere l’aperitivo: non esiste una formula standard, né vien dato food in accompagnamento ma ciascuno ordina un drink (a diposizione tutti i classici, dallo Spritz al Gin Tonic al Moscow Mule) e magari una porzione di Fish’n Chips da dividere con gli amici.

 

INFO
Piazza XXIV Maggio, Mercato Comunale 2 - Milano
Sempre aperto (8 del mattino- 2 di notte)
Prezzo: Fish e Shrimp 9,50 euro, Chicken 9 euro, Just Potatoes 4 euro

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