E’ uno Champagne prodotto unicamente con uve chardonnay di un’unica eccezionale annata allevate nei comuni vocati di Avize, Le Mesnil-sur-Oger, e in parte di Villers-Marmery. Il vino non entra mai in contatto con vasi vinari di legno. Al momento della degustazione, dopo quasi dieci anni di invecchiamento, il colore di Amour de Deutz è limpido con tonalità dorate chiare; perlage fino e persistente con spuma regolare, ordinata.
Odorandolo ricorda i fiori bianchi intensamente profumati, più nello specifico le fragranze ineffabili della magnolia della gardenia oltre a sentori fruttati che si mescolano a ricordi di pesca bianca. Il sapore è ampio, armonioso, con note agrumate e di ciliegia. Nonostante l’età rivela una piacevole nota fresca che bene fa da compendio alla nobile mineralità. La notevole persistenza conferma l’importanza di questa etichetta da abbinare a tartare di tonno o di ricciola e a frutti di mare gratinati. O da degustare senza alcun abbinamento.
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