Prodotto in una piccola zona del Messinese con le omonime uve è un rosso biologico dotato di 13 gradi alcolici che ne fanno sicuramente un vino strutturato, cui unisce note di freschezza giovanile così da rivelarsi versatile, adatto ad accompagnare la cucina invernale così come quella estiva. Il colore è rubino con nuance porporine. Il profumo è fruttato, e il frutto si coglie immediatamente: lampone, caramella di lampone, ribes rosso, mirtilli oltre a caffè macinato. Il sapore è vivo, immediato, rotondo con tannini garbati che anche a una bassa temperatura di servizio non interrompono l’armonia gustativa; di grande piacevolezza, riprende le note fruttate già avvertite odorandolo e nel finale evidenzia una leggera quanto gradevole astringenza; la persistenza è media.
Da provare non solo con carni grigliate o al forno, ma anche con pesci saporiti come lo sgombro o le triglie in umido, l’anguilla alla brace o, per rimanere nell’ambito della gastronomia regionale, con l’agghiotta di tonno.
Temperatura di servizio: 14-16 °C
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