La pasticceria è nata nel 1987, nel quartiere Casoretto. Da piccola bottega che era in origine, negli anni ha cambiato la propria immagine e ampliato la clientela. Nel 2012, con la creazione di un laboratorio esterno, il negozio conosce un nuovo impulso e diversifica la propria produzione. Da quella data compie un importante salto di qualità e oggi Le Dolci Tradizioni non è solo una più che affidabile pasticceria, ma propone anche aperitivi e piatti come polpo su vellutata di patate, gnocchi alla romana e speck, crespelle agli spinaci e stracchino. Si possono ordinare toast all’anatra all’arancia, all’agnello, feta e crema al basilico. Frequentano il locale non solo i residenti, ma anche una clientela che valica i confini del quartiere.
Discorrendo di dolci, da provare la Tarte Tatin prodotta già agli esordi del locale;
la torta di Cioccolato e lamponi ha una base di pasta frolla di cioccolato, ed è farcita con un impasto morbido di cioccolato fondente e lamponi freschi;
i Clafoutis, reinterpretazione del celebrato dolce francese, sono guarniti con frutta di stagione e crema di mandorle;
le torte alla mousse di frutta, anch’esse stagionali, piacciono per la freschezza immediata; le Cupole, sono preparate con cioccolato fondente, croccanti o mandorle e pasta soffice di cioccolato: tante consistenza rinchiuse in un unico dolce.
Non mancano pasticcini, mini mousse, mousse di frutta in piccoli involucri di cioccolato fondente… per non dire di biscotti, frollini, cookies, S, tartufi, praline, cremini… e
ovviamente, a Natale… panettone artigianale.
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