Ambiente spazioso, tavoli ben distribuiti, servizio attento, professionale. All’ingresso una piccola esposizione con vendita di alcuni prodotti impiegati dallo chef Luca Mauri. La cucina è precisa, così come le portate mai confuse da troppi ingredienti e questo è sicuramente un punto di forza. La carta è rinnovata ogni due mesi. Sono proposti sapori di mare e di terra, cotture a basse temperature quando di dovere e piatti della tradizione riprodotti in chiave di lettura attuale. La testina di vitello con giardiniera è gustosa e ben equilibrata dall’acidità delle verdure; il guancialetto cotto a bassa temperatura è un esempio di morbidezza, oltre che di compiutezza di sapore. Dolci della tradizione scomposti e ricomposti. Carta dei vini ben organizzata con ricarichi equilibrati. Carta delle acque e dei caffè. Sono disponibili più menu degustazione e business lunch.
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