Serata Gourmet con Caviale Calvisius e Tenuta Kornell Staves al ristorante Acanto Hotel Principe di Savoia
Per iniziare, amuse bouche con salmone, caviale Calvisius e frittelle accompagnate dal Pinot Bianco Eich, 2015 Südtirol, e a seguire uovo bio cremoso con consommé di manzo affumicato e caviale Calvisius Tradition Royal che si sposa con l’intenso Sauvignon Cosmas, 2015 Südtirol.
Le tavole, poi, si imbandiranno con gli spaghetti quadrati con spuma di patate affumicate e caviale Calvisius Siberian Classic incorniciati dall’aromatico Traminer Damian, 2015 Südtirol.
Il secondo si declina in un rombo scottato con carciofi al limone, patate e caviale Ars Italica Calvisius Da Vinci abbinato al Pinot Nero Marith, 2015 Südtirol.
Come dessert, il babà classico con crème brûlée alla pastiera napoletana e gelato alla cannella per concludere in dolcezza la serata.
Il menu sarà proposto solo nella serata di martedì 28 febbraio al costo di 95 euro a persona, calici di vini Tenuta Kornell Staves in abbinamento, caffè e petit fours inclusi.
Per informazioni e per prenotare la Serata Gourmet, contattare: +39 02.6230.2026 – acanto.hps@dorchestercollection.com
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