Al Salon du Chocolat 2017 Premio Speciale Tavoletta d’oro – Cocktail al Cioccolato
Compagnia del Cioccolato e Cocchi portano la mixology
nel mondo del cioccolato d’autore
Al Salon du Chocolat che si terrà a Milano (MiCo – Portello) dal 9
al 12 febbraio, la Compagnia del Cioccolato in collaborazione con
Giulio Cocchi assegnerà per la prima volta il Premio Speciale
“Tavoletta d’Oro” al miglior cocktail realizzato con cioccolato o cacao.
Si tratta di un riconoscimento autorevole, una nuova categoria
inserita nell’ambito di un premio ventennale, che fa entrare a pieno
titolo la miscelazione nel mondo del cioccolato d’autore e del cacao
d’origine.
L’alleanza con Cocchi, da anni impegnata nella riscoperta del
Vermouth di Torino e del Barolo Chinato, dà un apporto di conoscenza
importante nel legare i due mondi del cacao e dei vini aromatizzati.
La Compagnia del Cioccolato da sempre è fortemente
interessata ad approfondire gli abbinamenti tra cioccolato e differenti
vini, distillati e bevande (negli ultimi anni anche il tè e la birra) e questa
materia è un fondamentale segmento nelle sue attività didattiche.
Con la stessa passione, anche la storia d’amore tra Cocchi e il
cioccolato è di lunga data. Da molto tempo è noto l’eccellente
abbinamento tra Barolo Chinato Cocchi e cioccolato, tanto che lo
scorso anno il Barolo Chinato Cocchi è stato proclamato “Vino ideale
da cioccolato” proprio al Salon du Chocolat. Questo perfetto
connubio è anche celebrato nella pralina al Barolo Chinato Cocchi
elaborata dal cioccolatiere toscano Andrea Slitti, un successo ormai
pluriennale. Guido Gobino ha creato nel 2016 la ganache allo Storico
Vermouth di Torino Cocchi e abbinamenti golosi tra prodotti Cocchi e
cioccolato sono proposti da anni nel corso di eventi a tema come le
Cene al Vermouth Cocchi.
I COCKTAIL – Bartender da tutta Italia stanno inviando proprio in
questi giorni le loro ricette originali: entro il 3 febbraio 2017 le ricette,
contenenti cioccolato o cacao e almeno un prodotto Cocchi,
devono essere spedite all’indirizzo barcocchi@cocchi.com, complete
di fotografia. I tre cocktail che verranno scelti dagli esperti della
Compagnia del Cioccolato saranno serviti al Sensory Bar del Salon du
Chocolat.
I cocktail selezionati saranno presentati al pubblico qualificato e
appassionato del Salon in un seminario che si terrà venerdì 10 febbraio,
alle 18,00.
SENSORY BAR – Lo spazio del Sensory Bar all’interno del Salon du
Chocolat sarà il luogo in cui provare i migliori abbinamenti tra diversi
tipi di cacao d’origine e cioccolati con i Vermouth e il Barolo Chinato
Cocchi e diversi distillati, oltre ai cocktail al cacao e al cioccolato
scelti dalla Giuria per l’edizione 2017.
#cacaococktail2017
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