Bottega 0 è una nuova bevanda spumeggiante analcolica, prodotta da Bottega Spa con mosto d’uva, per cui con legami di parentela con il vino. E come il vino, il ciclo produttivo di Bottega 0 comincia con la vendemmia.
Le uve sono raccolte quando hanno raggiunto la maturazione ottimale. I grappoli sono diraspati quindi le uve sono pressate sofficemente tenendo il mosto a contatto con le bucce il tempo necessario perché assuma la coloritura rosata. Il solo mosto viene poi conservato a temperatura controllata sufficientemente bassa perché non cominci a fermentare, quindi è addizionato di anidride carbonica, filtrato e imbottigliato.
Si ottiene così Bottega 0, bevanda rosé piacevolmente dolce e frizzante che richiama la parentela con il vino senza però possederne l’alcolicità. Si abbina a dolci da forno e al cucchiaio, ma anche a formaggi freschi. Inoltre si può utilizzare per la preparazione di freschi cocktail da proporre per aperitivo.
La Casa Produttrice consiglia di servirlo a 5-6 °C.
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