Identità Golose Milano 2017 si appresta a partire con la tredicesima edizione.
Per il secondo anno Eccellenza Ellenica scenderà in campo con i suoi prodotti haut de gamme, i veri protagonisti di una tre giorni tutta da gustare, organizzata con teatro7|Lab – scuola di cucina-eventi a Milano, zona Isola.
teatro7|Lab è un innovativo concept di scuola di cucina, una realtà didattico-conviviale, prima nel suo genere in Italia, che dal 2005 ad oggi ha deciso di unire il concetto di cucina di casa ad una realtà di scuola amatoriale. Lo spazio, dal design semplice ma high tech, possiede un’ampia vetrata, che rende lo spettacolo visibile dall’esterno e due banconi, uno dedicato alla preparazione e cottura e l’altro alla degustazione finale.
Per i visitatori sarà l’occasione di vedere all’opera grandi chef, alfieri della cucina italiana alle prese con alcune brillanti rivisitazioni della tradizione, sapientemente miscelata alle ispirazioni internazionali fornite da Eccellenza Ellenica: lo zafferano Krokos Kozanis, un vero “diamante” delle spezie, e la bottarga. Due ingredienti affascinanti che sapranno mostrare il proprio carattere durante gli appuntamenti coordinati da teatro7|Lab.
I cooking shows, consentiranno a curiosi, appassionati e addetti ai lavori di sbirciare nelle cucine degli artisti all’opera iniziando dal mattino con gli infusi Krocus e proseguendo per tutte le giornate con un susseguirsi di deliziosi appuntamenti culinari ininterrottamente assaggiando un prelibato gelato allo zafferano fino ad un aperitivo sorprendente
teatro7 presenterà:
Sabato 4 marzo, il resident chef Alessandro De Santis, proporrà 2 ricette “Spaghetti fini conditi con zabaione salato alle uova di quaglia, pistilli di zafferano e bottarga” per proseguire con
“I Trucioli di Gualtiero Marchesi con infuso di zafferano, scalogno dolce e granella di pistacchi”
Domenica 5 marzo il testimone passa a Fabio Zanetello, che stupirà il pubblico con un “Golden milk al latte soia, pistacchio e caffè” seguito da un momento caldo e salato, rappresentato da una “Zuppetta di pomodoro allo zafferano e spinacino”.
Numerosi saranno gli ospiti che, sotto la guida sicura di De Santis e Zanetello, si daranno battaglia su un terreno prestigioso, pronti a regalare dei golosi momenti di spettacolo.
I nostri Cooking Shows:
Sabato 4 Marzo
Felix Lo Basso – Felix Lo Basso Restaurant (Milano) alle ore 12.00
Cesare Grandi – La Limonaia (Torino) alle ore 13.30
Alessandro De Santis – Cucinastyle/teatro7|Lab (Milano) alle ore 15.00 Domenica 5 Marzo
Fabio Zanetello – tra il sacro e il profano – alle ore 11
Gaetano Riccio – alle ore 12.00
Santo Angelo Nicosia – Al Garamond (Torino) alle ore 13.30
Laura Ghezzi – alle ore 16.00
Lunedì 6 Marzo
Marcello Trentini –alle ore 11.30
Cesare Battisti – Ratanà (Milano) alle ore 12.30
Paolo Paciaroni – Hotel Villa di Piazzano (Cortona AR) alle ore 13.30
Alex Kiusabas – alle ore 16.00
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