Si è tenuta la conferenza stampa di presentazione della nuova edizione di GourmArte, manifestazione enogastronomica che si terrà alla Fiera Bergamo, nel lounge Trussardi alla Scala. L’evento riunisce prodotti tipici prevalentemente lombardi di alto profilo qualitativo e cuochi capaci di interpretarli con sapere e creatività. Gourmarte si terrà a Bergamo dal 26 al 28 novembre. Sarà l’occasione per gustare le migliori prelibatezze selezionate da una commissione di esperti guidata da Elio Ghisalberti, ideatore della manifestazione, e classificate nelle categorie:
Custodi del Gusto, i contadini, gli allevatori, gli artigiani, i vignaioli che hanno tenuto viva una tradizione territoriale;
Maestri del Gusto, le aziende che si sono messe in luce per l’elevata qualità dei prodotti, per l’etica e le capacità imprenditoriali;
Esploratori del Gusto, le realtà di produzione che si sono distinte per aver svolto un’opera di divulgazione di prodotti particolarmente ricercati;
Interpreti del gusto, i cuochi e i ristoratori chiamati a rappresentare al meglio la cucina italiana.
A fianco ai prodotti tipici, talvolta rari quando non introvabili, come il Roccolo Valtaleggio, vi saranno le produzioni enologiche selezionate: dalle bollicine ai vini da dessert. Per quanto riguarda gli Interpreti del Gusto, ai fornelli vi saranno grandi cuochi come Chicco e Bobo Cerea, Roberto Conti, Ilario Vinciguerra, Philippe Leveillé, Claudio Sadler, Riccardo Camanini e Vittorio Fusari. Al ristorante, aperto a pranzo e a cena, si potranno ordinare piatti dei grandi chef a 15 euro con calice di vino in abbinamento, oppure a 10 euro se si sceglierà un dolce, sempre con calice in abbinamento. Alla fine della conferenza stampa Roberto Conti, chef di Trussardi alla Scala, ha preparato un piatto che servirà alla kermesse, gnocchi bolliti e passati alla piastra in modo da renderli morbidi-croccanti, su delicata salsa al Parmigiano Reggiano sormontati de Caviale Trussardi. Tra gli assaggi, per rendere omaggio anche ai prodotti importati, vogliamo ricordare il Wormeldange Koeppchen Riesling Les Terrasses 2015, servito da magnum, distribuito da Champagne4you, dal profumo fruttato in cui si riconoscono prugna gold, pasticceria, note burrose e sapore con spalla acida non marcata come ci si aspetterebbe da un Riesling, spiccata mineralità, piacevolmente morbido, elegante, pulito. Vino che potrebbe abbinarsi alla spagnola pata negra spalla cruda. Prodotta da Jusn Pedro Domecq, distribuita da La Fenice. la spalla è ricavata da capi di pura razza iberica lampino nutriti a ghiande (de Bellota). Il sapore è sapido, di buona intensità, pieno, umami, con sentori, nelle parti più marezzate, che ricordano il burro di arachide.
26-28 novembre
Fiera Bergamo
via Lunga
24125 Bergamo
www.promoberg.it
info@promoberg.it
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