Al Ristorante Al Peck, al primo piano dello storico negozio, nasce un nuovo menu per condividere con gli amici e la famiglia ricette di una volta, secondo una nuova interpretazione della tradizione.
È tornata persino in una città frenetica come Milano la voglia di sedersi intorno ad un tavolo con gli amici o la famiglia, la domenica a pranzo, quando il tempo si può dilatare nel pomeriggio e permette ritmi più lenti.
AL PECK, il ristorante di fine dining guidato dallo chef Matteo Vigotti, al 1° piano dello storico negozio di via Spadari, inaugura “Il pranzo della Domenica”, il nuovo menu tematico che invita i commensali alla condivisione.
Un’evoluzione in chiave tradizionale del precedente brunch che nell’anno di EXPO da Peck ha saputo soddisfare cittadini milanesi e internazionali, siglando il successo dell’apertura domenicale del negozio.
Un momento conviviale, in cui ritrovare il tempo della parola con gli amici, o con i famigliari, che invece che radunarsi in casa, scelgono il ristorante e le sue ricette in parte rassicuranti, in parte sempre intriganti grazie alla maestria di Vigotti che sa esaltare l’eccellente materia prima di Peck con rivisitazioni interessanti, ma mai estreme. Cotture lunghe, ricette complesse, tagli da inscenare davanti agli ospiti che diventano essi stessi argomento di conversazione e vengono eseguiti con eleganza dal personale di Peck diretto da Tiziano Barani.
I menu tematici studiati dallo chef Vigotti cambiano ogni 6 settimane, seguendo la varietà delle stagioni e degli alimenti. Ad inaugurare la serie, tra dicembre e gennaio, è stato l’amato tema del Bollito misto, servito in pentole di rame con il classico carrello, a cui fa seguito, a partire da domenica 12 febbraio, un menu dedicato a “Funghi e ortaggi d’Inverno”. Il vasetto di porcini in vasocottura accompagna la “Crema di Patate di montagna con lardo al rosmarino”, la tradizione viene mantenuta con la punta di vitello porzionata sul carrello e servita insieme alle verdure e a diversi tipi di funghi. Il dessert, composto di crema cotta, granita all’amaretto, gelato alla zucca, crumble al cioccolato e meringa all’amaretto, viene arricchito dalla cioccolata calda versata dal cameriere.
Tra i temi che verranno percorsi nei prossimi “Pranzi della Domenica”: la Zuppa di pesce, il Barbecue in tavola, Maiale e il profumo delle erbe alpine, Alghe e Molluschi, Riso, cereali e pesce di lago e dopo l’estate Selvaggina e Frutti di Bosco, e l’immancabile Cassoeula.
Tutti menu che Peck invita ad ordinare in condivisione con l’intero tavolo per meglio vivere l’esperienza, e che vengono proposti accanto al menu à la carte, disponibile tutti i giorni, i cui piatti viaggiano sul doppio binario tradizione – creatività.
MENU DA DOMENICA 12 FEBBRAIO
FUNGHI E ORTAGGI D’INVERNO
Crema di patate di montagna, lardo al rosmarino e funghi porcini in vasocottura Gnocchi di barbabietola con asparagi bianchi e robiola di Roccaverano
Punta di vitello al miele di castagno con piccola casseruola di funghi (cardoncelli, chanterelle grise ed enoki) e ortaggi
Zucca, amaretto e cioccolata in versata
INFORMAZIONI PRATICHE
INDIRIZZO . Al Peck, via Spadari 9 Telefono 02.8023161
sito. www.peck.it orario. domenica 12 – 15
PREZZO 65€ bevande escluse (escluso tutto, anche acqua e caffè). I vini al calice vanno da 5 a 23€.
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