Prodotto con uve pinot bianco, viene vinificato con fermentazione fredda a 18° C in acciaio. Una parte del mosto fermenta in grandi tini di legno con regolare batonage. Dopo 10 mesi di maturazione separata sui lieviti, i vini vengono assemblati e imbottigliati.
Alla degustazione presenta colore giallo chiaro brillante con tenui riflessi verdolini e sentori delicati di mela e pera. Elegante e stimolante con acidità marcata a seconda dell’annata e con note minerali nel finale.
Ideale da bere dopo 5 anni.
Perfetto da abbinare a primi e piatti estivi, pasta, pesce e frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi. Temperatura di servizio: 10-12° C.
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