A Porta Nuova, nel palazzo neoclassico già sede della prima stazione ferrovia (1840), oggi boutique hotel NH Milano Palazzo Moscova, è stato inaugurato il Savini Tartufi Truffle Restaurant e Cocktail Bar. E proprio qui, a due passi da Corso Como, c’è l’ultima l’esperienza polisensoriale in fatto di drink e cibo “à la truffe”: nella lounge del locale dove sorseggiare un insolito Truffle Negroni (foto 2), con infusione e aggiunta di lamelle del pregiatissimo fungo. Oppure, al ristorante (foto 3), per gustare piatti arricchiti dal sapore-aroma penetrante del tartufo (dessert incluso), anche se ogni preparazione può essere servita senza. Lo chef Emil Cerioli propone, infatti, un menù à la carte tra tradizione e innovazione, nel quale ogni materia prima viene esaltata dal tartufo fresco di stagione nelle diverse qualità: dal nero pregiato al nero scorzone invernale, dal tartufo bianchetto al nero scorzone estivo, sino al tartufo bianco per eccellenza, il Tuber magnatum Pico, tutti provenienti dalle zone tra Pisa, Firenze e Siena, dove Savini opera con una rete di 650 “cavatori”.
Tra i piatti proposti è imprescindibile il risotto al tartufo (foto 1), magistralmente preparato, il carpaccio di chianina (foto 4), oppure l’uovo di Paolo Parisi cotto a 62 °C, per concludere in dolcezza la mattonella Dai Dai con miele al tartufo (foto 5).
Savini Tartufi
Truffle Restaurant e Cocktail Bar
NH Hotel Milano Palazzo Moscova
Viale Monte Grappa, 12
Cocktail Bar
12:00 – 0:00
Ristorante
Pranzo: 12:00 – 15:00
Cena: 19:00 – 22:30
http://www.nh-hotels.it/hotel/nh-milano-palazzo-moscova/ristoranti
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