Shambala riapre per la bella stagione il suo giardino, per cene in tutta sicurezza e per un doppio appuntamento con il brunch, il sabato e la domenica.
Shambala, la locanda asiatica dai grandi alberi, presente da più di vent’anni, torna ad offrire un viaggio asian fusion, thai e vietnamiti, immersi in un’atmosfera unica.
Illuminazione soffusa, sottofondo di musica ambient, dove vivere una food experience da gustare in tutto relax nel giardino dalla pavimentazione di legno, circondato da salici contorti, canapa, piante di bambu, capace di accogliere in tutta sicurezza 90 ospiti (normalmente 150), nel rispetto delle norme attuali previste per l’emergenza Covid-19.
Nel menu tante ricette dello chef Chandana Udesh (tra cui molte pietanze ideali per vegetariani e vegani): per gli amanti dei crudi Ebi hotate su, un carpaccio di scampi e capesante con uova di pesce volante in salsa ponzu e alghe wakame, svariate tartare di pesce o di carne dai profumi orientali, l’Insalata Poke con cubetti di tonno, salmone e pesce spada con avocado, cipolla bianca, olio di sesamo e peperoncino; zuppe come la Tom Kha Gai, cubetti di pollo in brodo di galanga, latte di cocco, funghi di paglia e foglie di curry; il Thit Phi Le, un medaglione di filetto grigliato servito con salsa di anice stellato su un nido di porri croccante con riso kamameshi, il Khao phad sap lot, riso fritto con ananas e gamberoni in tempura o il Ped nga ma khaam, petto d’anatra grigliato servito con soutè di germogli di soia e funghi shiitake in salsa di tamarindo e sesamo tostato. E tra le specialità l’imperdibile Pad Thai, il classico piatto di noodles di riso saltati in padella con uova, verdure e arachidi, nelle versioni di pesce, pollo o vegetariana, e il Kung Kratiem, gamberi saltati in salsa d’ostrica con coste, asparagi, broccoli, funghi shitake e coriandolo.
E per la primavera estate 2021 il Brunch di Shambala, da sempre un sold out da prenotare con largo anticipo, in una versione coerente con le restrizioni del momento (al momento sono purtroppo sospesi i laboratori per bambini). Ogni sabato e domenica.
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