Cena a 8 mani al Finger’s Garden
Chef
Naoko Aoki – Ristorante Osaka
Kyoko Higuma – Higuma
Minoru Hirazawa – Ristorante Shiro e Ristorante Poporoya
Roberto Okabe – Finger’s Garden
Vini
Aperitivo: Champagne Veuve Clicquot
Cena: Cà del Bosco Curtefranca
Dopo Cena: Sakè Ooyama (Yamagata)
Menu > 8 portate
Kyoko Higuma – Higuma
Zensai (Antipasti di benvenuto)
Edamame Tofu Wasabi Dashi – Shoyu Zoe – Tofu con soya verde al profumo di wasabi e salsa di soya speciale;
Renkon no Kinpira – Radice di loto saltata con olio di sesamo e caramellata con salsa di soya e sakè dolce al profumo di sette spezie.
Roberto Okabe – Finger’s Restaurants
Sakizuke (Antipasto)
Kanpachi Usuzukuri – Carpaccio di ricciola con salsa speciale di gazpacho e profumo di yuzu.
Minoru Hirazawa – Ristorante Shiro e Ristorante Poporoya
Hassun (Piatto a tema stagionale)
Shake to Unagi no Oshizushi – Sushi schiacciato dalla forma rettangolare tagliato e servito al momento.
Roberto Okabe – Finger’s Restaurants
Mukouzuke (Sashimi di stagione)
Katsuo Tataki hotate to tako no sumiso ae aspara no tempura zoe – Scottata di tonnetto e capesante, polpo condito con salsa di miso in aceto e tempura di asparagi.
Naoko Aoki – Ristorante Osaka
Yakimono (Secondo alla griglia)
Gindara no Saikyomisoyaki- Pesce carbonaro marinato al miso e grigliato.
Naoko Aoki – Ristorante Osaka
Hanmono (Secondo a base di Chirashi e Sushi)
Hanachirashi – Fioritura di Chirashi e Sushi.
Minoru Hirazawa – Ristorante Shiro e Ristorante Poporoya
Tomewan (Zuppa)
Hamaguri to kinoko no suimono – Zuppa chiara del nostro brodo con funghi e conchiglie.
Kyoko Higuma – Higuma
Kanmi (Dessert)
Kaki no kantenyose e gelato Moci – Gelatina di cachi servita con umeshu e gelato Moci.
SUSHI DAY
Serata a 8 mani @ Finger’s Garden > 6 Dicembre ore 20,30
Costo della cena > € 90 a persona vini e bevande incluse;
info e prenotazioni > t. 02 606544 | m. 348 3009517
con il patrocinio di AIRG “Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi”
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