CityLightsNews e il momento espositivo Gilco, hanno dato vita, nell’ambito del Fuorisalone 2016, alla Week Design and Taste, con un aperitivo offerto ai visitatori nei giorni 13-14-15 aprile. Gli ospiti della mostra, o semplicemente gli appassionati del buon gusto, hanno condiviso il momento degustativo apprezzando anche qualche assaggio insolito. Sponsor dell’iniziativa l’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio), Sake Company, Movimento Turismo del Vino Lombardo e La Fiòca, cantina della Franciacorta. L’assaggio dei formaggi comprendeva Gorgonzola piccante e Gorgonzola Dolce, Parmigiano Reggiano di 24 e 36 mesi di invecchiamento, Selva Cremasco, Quartirolo, Bitto, Casera e Piave. Quest’ultimo è un formaggio dop bellunese prodotto da un solo caseificio; invecchiato oltre un anno, ha gusto pieno, sapido e al tempo stesso dolce latteo. Come accompagnamento dei formaggi sono stati proposti due varietà sake servite fredde, una delle quali particolarmente morbida e con profumi floreali e fruttati. Morbidezza e sostenuta alcolicità, proprie dei Sake, si sono rivelate caratteristiche perfette per accompagnare i formaggi più stagionati o intensi come il Parmigiano Reggiano, il Bitto, il Piave e il Gorgonzola piccante. Per quanto riguarda i vini 15 le referenze alla mescita, prevalentemente i vin lombardi del Movimento, quelli di Franciacorta, e qualche etichetta extraregionale tra i quali un più che apprezzato Lago di Caldaro. Nel giardino una decina di tavoli dove accomodarsi per degustare in tutta tranquillità, scambiarsi quattro chiacchiere e decidere se con il formaggio sia meglio il vino o il sake. Nonostante l’evento fosse di nicchia, ha visto una notevole partecipazione, con una significativa presenza di under 30. Risultato che invoglia la testata a proporre una replica dell’aperitivo nei prossimi mesi.
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