Tempo di realizzazione : 40
Procedimento
Asciugate il baccalà, tagliatelo a grossi pezzi e disponetelo in un recipiente per la cottura a bagnomaria a chiusura ermetica.
Cospargetelo con il mix di pepe e versate olio i modo da coprirlo.
Fatelo cuocere a bagnomaria per circa 30-40 minuti: il pesce si ridurrà.
Lasciate raffreddare, quindi chiudete il recipiente ermeticamente. Conservatelo in luogo fresco.
Dopo 24 ore sgocciolate il baccalà e servitelo a temperatura ambiente o freddo.
Ingredienti per 2 persone
400 g di baccalà ammollato
olio extra vergine di oliva
mix di pepe giapponese di tuttelespeziedelmondo
Di questo Autore
