Si chiama Grinta, come la mamma di Giotto, la birra artigianale toscana aromatizzata al tartufo. Chiara, non pastorizzata, fermenta in bottiglia è dotata di 5 gradi alcolici ed è definita da bollicine fini e spuma cremosa. Odorandola si coglie in modo inequivocabile il profumo di tartufo che si avverte anche sorseggiandola, ma in modo calibrato, discreto, così che non appesantisce il gusto. Si possono sicuramente immaginare abbinamenti con formaggi erborinati quali il Gorgonola piccante, il Roquefort, lo Stilton oltre ai Bleu de chèvre del Midi francese. Ma è anche piacevole sorseggiarla senza accompagnamenti per cercare le sfumature più tenui che, con un po’ di attenzione, si possono trovare. Grinta è prodotta in bottiglie di 330 ml e di 750 ml dalla Savini Tartufi.
Savini Tartufi
Piazza D’Ascanio (loc. Montanelli)
56036 Forcoli (Pi)
Tel 0587 628037
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