L’Azienda Russiz Superiore dal 1956 ha sede a Capriva del Friuli, nel Goriziano, anno in cui Marco Fellluga la fondò. Il padre Giovanni si era trasferito in Friuli negli anni Trenta, proveniente dall’Istria dove la famiglia produceva vino già nell’Ottocento. Russiz Superiore imboccò un percorso innovativo grazie alla preparazione di Marco che si formò alla scuola di enologia di Conegliano, una delle più reputate. Attualmente l’azienda è condotta dal figlio Roberto, coerentemente con la filosofia produttiva paterna. I vigneti si trovano nel cuore del Collio, area vocata per la produzione vinicola grazie ai microclimi che variano di colle in colle e al suolo di marna e arenaria che rappresenta l’ambiente ideale per la coltivazione delle uve. Il clima, in particolare, è influenzato dalla vicinanza del mare Adriatico e le Prealpi Giulie fungono da barriera contro i venti freddi dell’Est: si aggiunga che le marcate escursioni termiche tra notte e dì primaverili arricchiscono l’ampiezza aromatica delle uve. L’Azienda produce sette bianchi, tre rossi e due vini da dessert. Il Collio Merlot Russiz Superiore 2012 impiega unicamente le omonime uve, allevate in Friuli sin dalla fine del XIX secolo. La vendemmia avviene a metà ottobre; dopo la diraspatura la macerazione avviene in tini di acciaio per una durata che varia in base alle caratteristiche dell’annata. Il vino è poi affinato in piccole botti di rovere per 12 mesi, quindi in bottiglia per sei mesi. Alla degustazione presenta colore rubino che vira al granato. Il profumo è di frutta matura e si riconosce la ciliegia sotto spirito e un sentore di ciliegia franta con il nocciolo, cui si uniscono nuance di legno di sandalo, di spezie morbide, sensazioni erbacee e di foglia verde. In bocca l’impatto è complesso, ampio, con tannini presenti, ma non aggressivi, buona freschezza, sapidità e si riconoscono i sentori già percepiti in fase olfattiva.
Da servire a 16 °C per accompagnare carni rosse cucinate in casseruola come gli stufati di manzo.
Nota emozionale:
tardo inverno con virgulti primaverili
Di questo Autore
