Farina Wines, storica cantina della Valpolicella Classica con oltre un secolo di tradizione vitivinicola, è protagonista di “Taste of Milan”, il raffinato format ideato da Passione Gourmet che celebra l’incontro tra la cucina d’autore e i grandi vini identitari del territorio. In degustazione: Amarone, Valpolicella Superiore, Ripasso e Recioto.
Un primo appuntamento si è tenuto presso il Ristorante Rovello storica insegna milanese dove tradizione e ricerca si fondono in una cucina sincera, essenziale e profondamente legata alle radici del territorio, i vini di Farina Wines hanno accompagnato un menu creato appositamente per esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Il prossimo appuntamento è fissato per il 19 novembre alle ore 20.00 presso il ristorante Remulass
La cucina vegetale e creativa del ristorante Remulass dialoga con l’equilibrio e la freschezza dei vini Farina Wines in un percorso gastronomico che punta ad abbinamenti meno convenzionali, aprendo nuove suggestioni al piacere della tavola. I rossi simbolo della Valpolicella accompagneranno cinque portate che esplorano sapori e consistenze.
Le portate
Humus di rape rosse, yogurt greco e somacco
Baccalà in pastella con erbe, maionese al basilico ed erbe amare
Pasta e fagioli con kimchi e finocchietto
Bistecca di cavolfiore al pepe verde
Pane, cioccolato Venezuela, sale e olio
Vini in degustazione
Alessandro Valpolicella Classico Superiore 2023
Montecorna Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022
Famiglia Farina Amarone della Valpolicella Classico 2021
Recioto della Valpolicella Classico 2024
Alessandro Valpolicella Classico 2023
Conduzione
Le serate saranno guidate da Orazio Vagnozzi, Direttore della Guida Vini di Passione Gourmet, che accompagnerà gli ospiti in un racconto enogastronomico coinvolgente e ricco di spunti, rivolto a esperti e appassionati di critica indipendente.
Prenotazioni
La cena è aperta al pubblico, con prenotazione diretta presso i rispettivi ristoranti:
Remulass – remulass.it Costo per persona: €70,00 (vini inclusi)
Farina Wines
Farina Wines è una delle cantine più storiche della Valpolicella Classica, con 100 anni di tradizione vitivinicola. Giunta alla quarta generazione, è guidata dal 2000 dai cugini Elena e Claudio Farina, che hanno avviato una nuova fase di sviluppo aziendale. Negli ultimi vent’anni sono stati realizzati importanti investimenti e progetti di ricerca in cantina, oltre a un significativo intervento architettonico che ha ridisegnato gli spazi storici della tenuta e creato nuovi ambienti. Acciaio, legno, cemento e ceramica sono oggi i materiali utilizzati per l’affinamento dei vini, offrendo spunti di grande attualità enologica, soprattutto nel panorama della produzione vinicola della Valpolicella.
Di Farina Wines abbiamo scritto un articolo al link: Farina Wines, vini complessi, longevi, ma freschi e di piacevole beva
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