Dal 15 al 17 marzo Campo Tures in Valle Aurina si veste a festa per ospitare gli appassionati estimatori del mondo dei formaggi. La 15^ edizione di Käse Festival, Festival del Formaggio, storica manifestazione fondata da Martin Pircher, dedicata all’eccellenza dei prodotti caseari altoatesini, è pronta nuovamente a stupire i palati di addetti ai lavori, visitatori e gourmand. Il festival propone un ricco e variegato programma, un elogio al mondo caseario che va oltre il gusto e che promuove la condivisione e passione per un prodotto unico: il formaggio.
Durante l’intero week-end, il Käse Festival offrirà un programma di degustazione unico nel suo genere con i Laboratori del Gusto.
Relatori specializzati provenienti da tutta Europa, guideranno gli ospiti attraverso il mondo del formaggio con laboratori pratici della durata di circa 45 minuti. Cucina dal vivo con la presenza di chef stellati, che si esibiranno in una cucina aperta al pubblico, permettendo agli spettatori di osservarli da vicino durante l’intero evento; in occasione di questi show cooking, i visitatori avranno l’opportunità di assaporare le loro deliziose creazioni culinarie. La partecipazione coinvolgerà quest’anno anche Osteperler, accademia del formaggio norvegese.
Numerosi ristoranti e alberghi anche in questa edizione proporranno un menu a base di formaggio abbinato a vini altoatesini. Come consuetudine il festival dedica un programma appositamente pensato per i più piccoli che promette un’esperienza gustosa e divertente: dai laboratori di bricolage alla creazione di formaggi, con l’obiettivo di rendere i bambini consapevoli della storia, della produzione e della versatilità di questo prodotto, il tutto in un’atmosfera giocosa. I bambini avranno l’opportunità di partecipare alle attività speciali come la preparazione del Graukäse della Valle Aurina o la creazione della mozzarella insieme ai produttori locali.
Martin Pircher, fondatore del Festival del Formaggio, si mostra entusiasta per questa nuova edizione ripercorrendo le tappe di una storia straordinaria, partita da pochi produttori caseari locali per diventare un evento che richiama produttori e visitatori da tutto il mondo. Nel corso del tempo, la sua visione ha dimostrato d’essere corretta, e il Festival del Formaggio è cresciuto progressivamente, guadagnando autorevolezza e affermandosi come un punto fermo nel panorama delle manifestazioni di settore. «La mia testardaggine nel voler realizzare una festa del formaggio ha premiato tutti noi, è sempre stato un gioco di squadra» afferma Pircher. «L’obiettivo di valorizzare il lavoro dei produttori caseari locali e far emergere il Graukäse della Valle Aurina non è stato un percorso facile, ma le sfide iniziali hanno rappresentato uno stimolo costante per migliorarsi continuamente, ne sono la prova il presidio Slow Food nel 2004 e il prestigioso premio Gist Food Travel Award dell’anno scorso come miglior evento enogastronomico Italia. Tra tanto impegno e passione, chi visita il nostro territorio scopre, attraverso il gusto dei nostri prodotti genuini, il frutto di un lavoro sincero e appassionato» conclude Martin Pircher.
Il Festival del Formaggio si svolgerà nel centro di Campo Tures, in un’ampia area espositiva di 1.200 metri quadrati, con orario continuato dalle 10 alle 19.
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