Sabato 17 e domenica 18 ottobre Morbegno ospita la 119ª edizione della Mostra del Bitto, manifestazione dedicata alla produzione casearia valtellinese e in particolare al Bitto Dop e al Valtellina Casera Dop.
Il programma 2026 affianca agli appuntamenti tradizionali degustazioni, incontri, attività per famiglie e iniziative distribuite in diversi luoghi della città. Il centro della manifestazione sarà ancora una volta piazza Sant’Antonio, dove verrà allestito il calecc, la struttura utilizzata tradizionalmente negli alpeggi per la lavorazione del latte.
Nella stessa piazza troveranno posto gli stand dei produttori e, quest’anno, anche la casera con i formaggi partecipanti al concorso.
Il concorso dei formaggi valtellinesi
Tra gli appuntamenti centrali della Mostra torna il concorso organizzato dal Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera e Bitto Dop, che premierà le migliori forme di Bitto Dop, Valtellina Casera Dop, Scimudin e formaggio Latteria di differenti stagionature.
La lavorazione del formaggio nel tradizionale calecc
Il concorso rappresenta anche un’occasione per conoscere le diverse espressioni della produzione casearia del territorio, da quella realizzata negli alpeggi alle lavorazioni delle latterie e dei caseifici di fondovalle.
Dal Bitto allo Sforzato, gli abbinamenti in degustazione
Degustazione di formaggi alla Mostra del Bitto
Il chiostro e gli spazi del Convento di Sant’Antonio ospiteranno una serie di degustazioni dedicate al formaggio e ai suoi possibili abbinamenti.
Tra gli appuntamenti annunciati figurano “Bitto e Idromele”, “Formaggi & Sforzati”, una degustazione dedicata a quattro stagionature del Valtellina Casera e “Formaggi & Gin Tonic”. Alle famiglie è invece rivolto l’incontro “Anche le mucche vanno in vacanza”.
Debutta inoltre “El BITstrot”, spazio nel quale saranno proposti i pizzoccheri di Teglio preparati secondo la ricetta dell’Accademia del Pizzocchero.
Il programma si estenderà anche a quattro cantine di stagionatura del centro storico con “4 Cantine per 4 Matrimoni”, percorso di abbinamento tra formaggi e vini guidato da assaggiatori Onav e sommelier.
Una “Cheescape Room” a Palazzo Malacrida
Degustazione alla cieca alla Mostra del Bitto
La Mostra coinvolgerà anche Palazzo Malacrida, edificio settecentesco di Morbegno, con alcune delle proposte più ludiche dell’edizione.
“Cheescape Room a Palazzo” trasforma la scoperta di un formaggio misterioso in una caccia al tesoro, mentre “Mystery Cheese” propone una degustazione costruita come un’indagine.
Negli spazi cittadini sono previsti anche i “Racconti funambolici”, durante i quali alcuni luoghi del centro storico saranno raccontati mentre funamboli percorreranno cavi sospesi tra gli edifici.
Birre alpine, polenta e attività per bambini
Ad affiancare il programma caseario ci saranno il Festival delle Birre Alpine e la Polentoteca, oltre ai mercati dedicati ai prodotti agroalimentari valtellinesi e lombardi e ai mestieri artigiani.
Ristoranti e locali della città proporranno menu e aperitivi a tema, mentre per bambini e famiglie sono previste attività come “Piccoli Casari al Museo” e la fattoria didattica.
La manifestazione intende così raccontare non soltanto il Bitto come prodotto, ma anche il sistema di lavorazioni e tradizioni legato alla produzione casearia d’alpeggio della Valtellina.
Informazioni
Mostra del Bitto 2026
17 e 18 ottobre
Morbegno (Sondrio)
Il programma completo, le modalità di partecipazione e le prenotazioni sono disponibili sul sito della Mostra del Bitto.
Di questo Autore
