Oggi vi raccontiamo l’apertura di nuova gelateria, notizia particolarmente golosa e felice in questi tempi di grandi difficoltà degli esercizi pubblici della ristorazione.
Si chiama Nosh (foto 1 e 2) ed è pensata come una boutique dedicata al gelato, perché oltre all’interior design in stile francese provenzale, nasce dall’attenzione quasi sartoriale che Antonella Vienna (ideatrice e foundatrice) e Fabio Finizza (mastro gelataio) (foto 3) dedicano a ogni aspetto: dalla materie prime e stagionali utilizzate nei vari gusti proposti sino alle confezioni in PLA e quindi ecosostenibili.
L’idea è un atto d’amore, non soltanto per il gelato: da anni, infatti, Antonella andava a caccia del gelato perfetto per suo marito, appassionato del cremoso dessert, senza mai riuscire a fargli dimenticare quello (insuperabile !) della Gelateria Ecologica, storica gelateria milanese degli anni Ottanta che un tempo aveva persino sognato di rilevare.
L’anno scorso l’incontro con Fabio Finizza, un passato da bakery store manager tra Milano e Londra, ma da sempre innamorato del gelato: Antonella decide di aprire una propria gelateria, affidando a Fabio la responsabilità della parte produttiva, e far felice il marito. Nasce così Nosh che in slang inglese significa “spuntino, merenda” e scelto quasi per caso durante una vacanza a Londra.
Solo ingredienti accuratamente selezionati, biologici e di piccoli produttori: latte, panna, farina di carrube, frutta e zucchero (se necessario), è questo il segreto del gelato di Nosh, 100% naturale, 100% artigianale, prodotto fresco ogni giorno, senza coloranti, né additivi o conservanti.
I fornitori sono principalmente locali, a cominciare dal latte che giunge ogni giorno a Milano, entro 24 ore dalla mungitura, da un allevamento sostenibile della Valtellina.
Poi ci sono i coltivatori di frutta e ortaggi, piccole aziende agricole lombarde o comunque italiano. Qualità e ricerca che si trovano anche nei gusti vegan e gluten-free, intensi e cremosi quanto le proposte più classiche: i cioccolati per esempio, tutti a base acqua come i gusti alla frutta, rigorosamente stagionali, che utilizzano solo gli zuccheri presenti naturalmente nella polpa.
Oltre ai grandi classici come Fiordilatte, Nocciola, Crema, Pistacchio o Liquirizia (prodotti con ingredienti Dop), fra le novità del prossimo autunno spiccano Dattero, Marroni, Zucca e amaretto e sorbetto al Mandarino. Imperdibile in questo periodo dell’anno il gelato al Fico, e se pensate al gelato come a un viaggio sensoriale tra sapori e combinazioni inaspettate e sorprendenti assaggiate il gusto Nosh: un gelato alla lavanda che celebra il color “Provenza” – colore della casa – preparato attraverso l’infusione di fiori di lavanda nel latte.
Nosh | Il Gelato in boutique
Orari: Lunedì – Venerdì 12:00-23:00 Sabato e Domenica 14:00-23:00
Possibilità di ordinare online con servizio delivery
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