Pulite i cardoncelli eliminando le parti terrose passandoli con un panno inumidito. Se fossero molto terrosi sciacquateli velocemente in acqua tiepida, quindi asciugateli.
Affettate i cardoncelli nel senso della lunghezza.
Schiacciate l’aglio e sbucciatelo.
Fate fondere 30 g di burro in una padella, unite l’aglio e fattelo soffriggere 3-4 minuti inclinando la padella in modo da tenerlo completamente immerso nel burro fuso. Non fatelo scurire.
Eliminate l’aglio, unite i funghi, mescolate, lasciateli cuocere 2-3 minuti a recipiente coperto, quindi scoperchiate, salate e fate cuocere per circa 12minuti, sin quando saranno teneri.
Unite il prezzemolo, mescolate e proseguite la cottura per circa 3 minuti. Spegnete la fiamma, aggiungete il burro rimasto, mescolate e servite la padella a tavola.
Ingredienti per 2 persone
400 g di funghi cardoncelli
2 spicchi d’aglio
40 g di burro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
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