Enrico Rizzi, pasticcere e maître-chocolatier milanese, per la Pasqua 2025 stupisce ancora una volta con una collezione di raffinatissimo cioccolato declinata in 21 uova artistiche, massima espressione della sua creatività. Tutte realizzate artigianalmente a mano una ad una, sono a base di cioccolato monorigine autoprodotto nella nuova “Fabbrica del Cioccolato”, ( ne abbiamo parlato qui ) con fave di cacao d’eccezione.
La collezione delle Uova Artistiche 2025 si divide in due categorie: “Le Novità”, creazioni realizzate in maniera esclusiva per questo 2025 e “Le Intramontabili”, che ogni anno vengono riproposte essendo ormai un simbolo irrinunciabile della collezione. Tra le novità le Uova di “Non-Cioccolato”, una creazione a base di un ingrediente specifico (Mais tostato salato, Caffè Colombia Medellin Supremo, Cocco Sri Lanka) che sostituisce le fave di cacao, lavorato con burro di cacao e zucchero, un’ esplosione di sapori garantita. Ulteriore novità è l’Uovo Cabossa (foto a destra la versione fondente), proposto in tre cioccolati Grand Cru, tra le migliori proposte della Fabbrica del Cioccolato. Alcune uova della collezione sono realizzate anche in formato miniatura e formato maxi e contengono una doppia sorpresa: un piccolo dolce assaggio di dragées e un buono sconto per gli acquisti online e in boutique. Cinque uova contengono poi un golden ticket per una visita speciale alla Fabbrica del Cioccolato per 2 persone.
Tra e uova artistiche, le Novità della collezione 2025 sono l’uovo Rosa & Gelsomino: formato da due gusci profumatissimi, uno di cioccolato alla rosa e uno al gelsomino, in un piacevole contrasto cromatico, decorato con fiori in cioccolato. Uovo Caffè: un guscio di “non-cioccolato” al caffè Medellin Supremo della Colombia, realizzato con caffè, burro di cacao e zucchero, decorato con chicchi di caffè tostati. Uovo Cocco (nella foto a sinistra): un guscio di “non-cioccolato” al cocco dello Sri Lanka, realizzato con farina di cocco, burro di cacao e zucchero, decorato con lamelle di cocco essiccato. Uovo Maus: guscio di “non-cioccolato” al mais tostato e salato, realizzato con mais tostato e salato, burro di cacao e zucchero, decorato con chicchi di mais. Uovo Cabossa Bianca al cioccolato bianco Grand Cru “Gran Blanco Perù 40%”, con note di cereali tostati, panna, miele d’acacia e fiori bianchi. Uovo Cabossa Latte al cioccolato al latte Grand Cru “La Laguna Guatemala 40%”, con spiccate note erbacee di fieno, fiori di campo, caramello e vaniglia. Uovo Cabossa Fondente al cioccolato fondente Grand Cru “Ba Ria Vietnam 73.8%”, con un buon equilibrio tra amaro e dolce, note di frutta secca tostata, confettura di mirtilli e sentori affumicati.
Uovo Sinfonie (foto in alto a sinistra), arricchito con golosi e colorati ovetti alle Sinfonie: mandorle al gelsomino e fiori d’arancio, tè verde e sesamo nero, litchi lampone e rosa, per un coloratissimo uovo di cioccolato fondente spazzolato. Uovo Farfalle, decorato da farfalle in cioccolato bianco e fondente che si posano su un uovo spazzolato di puro cioccolato al latte. Uovo Cioccolati Grand Cru, creato con undici golosi strati di cioccolati Grand Cru della “Fabbrica del Cioccolato” per un viaggio sensoriale tra territori e piantagioni: una creazione da intenditori. Uovo Sinfonia d’Oriente (foto in alto a sinistra), la dolcezza del cioccolato bianco ai fiori d’arancio decorato con bottoncini alla rosa di Damasco e filetti di radice di zenzero candito. Uovo Sinfonia Senateur dai profumi dolci della violetta in un guscio di cioccolato decorato con morbide liquirizie finlandesi.
Per le Uova Intramontabili, cioè le classiche che si trovano tutti gli anni nel periodo pasquale, troviamo le Uova Macarons: al cioccolato fondente spazzolato sono decorate da colorate cialdine di macaron. Uovo Mattoncini, allegri mattoncini in cioccolato decorano l’uovo in purissimo cioccolato al latte spazzolato, sono una delle creazioni più golose e colorate. Uovo Kintsugi, che riprende l’antica arte giapponese del riparare gli oggetti preziosi è qui racchiusa in un uovo di puro cioccolato fondente decorato con cioccolato dorato. Uovo Arlecchino decorato con dischetti di cioccolato colorati posati sulla superficie spazzolata in cioccolato fondente. Uovo Spectrum con i sette colori del logo, realizzati in pasta di zucchero, che decorano un uovo di cioccolato fondente spazzolato. Uovo Cuori, un grande classico della collezione: cuori rossi bombati, poggiati su un guscio di cioccolato al latte o fondente spazzolato.
Per la collezione di quest’anno seguono l’Uovo Enrico Rizzi 2025 – 72,7% fatto con un cioccolato “signature” da fave di cacao Ghana, Tanzania e Guatemala, ha lievi note di frutta secca e persistenti sentori di cacao. Infine l’Uovo Rinascita Frutti Di Bosco che è un uovo doppio, uno dentro l’altro, creato con un profumatissimo cioccolato ai frutti di bosco (fragola, lampone, mirtilli e ribes nero) che emerge da un guscio di cioccolato fondente. Tra le novità anche gli Ovettini “Grand Cru” da 6 raffinate creazioni di cioccolati Grand Cru, si parte dal bianco Gran Blanco Perù fino ad arrivare alla massa di cacao Gola Rainforest Sierra Leone, ultima golosità per la Pasqua 2025 sono le Uova Tavolette: tavolette di cioccolato a forma di uovo proposte in dodici varietà, da 6 cioccolati Grand Cru e 6 creative Sinfonie.
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