Palagourmé è una struttura tecnologicamente avanzata, unica a livello nazionale, progettata per formare all’eccellenza gli operatori del settore Ho.Re.Ca.
Inaugurato il 20 luglio 2016 a Pordenone con la partecipazione di chef Hiro e di Andy Luotto, Palagurmé è il primo centro esperienzale del gusto, progettato per formare all’eccellenza gli operatori del settore Ho.Re.Ca., ma anche come punto d’incontro e vetrina per i patrimoni enogastronomici del territorio.
Suddiviso più aree tematiche, Palagurmé si sviluppa su due piani, occupando totalmente i 600 metri quadri di una struttura pensata per offrire un’esperienza unica di arricchimento professionale e personale e studiata come un percorso funzionale che, contemporaneamente, sa trasmettere e coinvolgere.
L’attività di Palagurmé si snoda attraverso un’ampia varietà di servizi: corsi di formazione, eventi, presentazioni, convegni, iniziative enogastronomiche, incontri con aziende ed esperti di settore. Grazie a una concezione flessibile, Palagurmé ospita demo cooking, contest, degustazioni, guide agli abbinamenti food&beverage: il tutto mirato a ricreare virtualmente, ma in una realtà concreta, le stesse sensazioni che un ospite o un professionista del settore proverebbe in una cantina o in una birreria.
Le aree tematiche della struttura sono:
food experience, dedicata al mondo della cucina e delle eccellenze gastronomiche del territorio della quale è direttore artistico Fabrizio Nonis detto “El Beker”, gastronomo, esploratore e narratore molto popolare sui principali canali televisivi. Quest’area è attrezzata per riprendere in alta definizione le esibizioni degli chef accolti da Palagurmé ed è il cuore degli incontri dedicati agli abbinamenti cibo-vino/birra;
vinoteca, pensata come una biblioteca del vino, il luogo ideale per far incontrare le esigenze dei professionisti Ho.Re.Ca con quelle delle cantine produttrici;
birroteca, completamente attrezzata a far rivivere in modo realistico le sensazioni che si provano sul campo con particolare attenzione alle birre artigianali;
formazione specialistica, che fornisce cultura la mondo Ho.Re.CA., non solo sulle tematiche food&beverage;
roof, occupa gli spazi della terrazza panoramica ed è il luogo dell’approfondimento per mixology e bartending, guidate da docenti ed enti di rilievo nazionale;
sala convegni, ospita corsi di formazione, presentazioni di prodotti, eventi, convegni e iniziative dedicate a produttori, fornitori e professionisti del settore.
In dicembre Palagoumé ha organizzato e ospitato il contest The Best Sandwich – L’Italia in un Panino 2018 (immagine 2).
Di questo Autore
