Un piatto perfetto per la stagione autunnale, saporito, goloso, soprattutto facile da realizzare e, perché no, anche economico.
Sfogliate la verza, sciacquatela e tagliatela grossolanamente a larghe strisce. Sbucciate e affettate la cipolla.
Tagliate la salsiccia a segmenti di circa 6-7 cm di lunghezza e bucherellatela con uno stecchino.
Mettetela in una padella senza aggiunta di grassi fatela sgrassare rosolandola per 5-6 minuti sino a farla dorare.
Sgocciolate i pezzetti di salsiccia e raccoglieteli in un piatto; sgranatene uno privandolo della pelle.
Eliminate parte del grasso formatosi nel recipiente e fatevi appassire nel rimanente la cipolla 5-6 minuti con la salsiccia sgranata.
Raccogliete in una ciotola la salsa di soia con il wasabi, l’acciuga il concentrato di pomodoro e mescolate.
Versate nella padella la verza salate appena e coperchiate; alzate leggermente la fiamma e dopo pochi minuti cominciate a mescolare per garantire una cottura uniforme.
Fate cuocere 15 minuti poi unite la salsiccia la salsa con la soia, coperchiate e proseguite la cottura per 10 minuti a recipiente coperto (se preferite la verza sfatta cuocetela sino a raggiungere la consistenza desiderata, poi unite la salsiccia per proseguire la cottura come da ricetta).
Togliete il coperchio e se la preparazione risulterà troppo bagnata fatela asciugare a fiamma media.
Distribuite nei piatti e servite.
Per 2 persone
½ verza
300 g di salsiccia luganega
1/2 cipolla rossa o ramata
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cuchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di pasta di acciuga
½ cucchiaio di wasabi in pasta
2 cucchiai di salsa si soia
sale
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