Le eccellenze enologiche della Cantina Antinori e i capolavori culinari dello Chef Sadler, insieme, per una cena speciale “Verticale Solaia e non solo…” Martedì 23 gennaio, Ristorante Sadler Milano, 16 gennaio 2018 – L’anno delle cene speciali al Ristorante Sadler di Milano, inizia con una serata esclusiva di grande charme che vede protagonisti i vini della Famiglia Antinori, che da oltre seicento anni e 26 generazioni si dedica alla produzione vinicola, in abbinamento a un menu d’eccezione ideato dallo Chef Claudio Sadler appositamente per la serata. La cena si comporrà di 6 portate studiate per accompagnare gli ospiti in un percorso enogastronomico di grande classe che permetterà di assaporare tre diverse annate di Solaia (2008 – 2010 – 2013): uno dei vini più pregiati della Cantina Antinori, prodotto per la prima volta con l’annata 1978. A questi si uniranno anche gli altri vini della Cantina Champagne Perrier-Jouet Grand Brut NV, Cervaro della Sala 2016 e Muffato della Sala 2011, tutti pluripremiati e apprezzati dalla critica per la costante qualità dimostrata.
MENU
Aperitivo con finger food Gamberi marinati con tappetino di cavolfiore, caviale compresso e perle di yuzu
Baccalà con olive e prezzemolo, salsa di champignon e topinambur con polenta di Storo
Zuppa di cannolicchi con ravioli di patate e veli di seppia
“Finte pappardelle” con ragù di cinghiale, cavolo fiolaro, caciocavallo,tartufo nero e uovo cotto nel ghiaccio
Lombata di cervo in civet con succo di mirtillo, verza cappuccio e polenta alla polvere di barbabietola
Selezione di formaggi
Vini Antinori in abbinamento:
Champagne Perrier-Jouet Grand Brut NV
Cervaro della Sala 2016
Verticale Solaia 2008 – 2010 – 2013
Muffato della Sala 2011
COSTO DELLA SERATA € 200,00 PER PERSONA, VINI INCLUSI
(prenotazione obbligatoria)
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