Le ostriche La Gamèn sono considerate da cocktail in quanto molto piccole; basti dire che le ostriche fotografate pesano un chilogrammo. Apritele raccogliendone il liquido in una ciotola.
Le ostriche La Gamèn di Navarra
Sciacquate i gamberi, privateli di testa e carapace, quindi incideteli sul dorso nel senso della lunghezza ed eliminate il filo intestinale. Tagliate le code a tronchetti.
Gli ingredienti
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente; scaldate il liquido delle ostriche in una padella. Scolate la pasta dopo 7-8 minuti ossia 3-4 minuti prima di fine cottura, e versateli nella padella con il loro liquido concludendone la cottura insieme a una parte delle ostriche.
Spegnete la fiamma versate la pasta in una bowl, unite i gamberi, le restanti ostriche e mescolate.
I trighetti con ostriche, gamberi e caviale
Distribuite gli spaghetti nei piatti, unite il caviale e completateli con una macinata di pepe.
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Ingredienti per 2:
120 g di spaghetti Trighetto (11 minuti di cottura)
30 g di caviale Siberian Calvisius
20 ostriche La Gamen di Navarra
4 gamberoni rosa
pepe nero
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