Le spezie evocano viaggi avventurosi prima per terra lungo la via della seta, poi per mare sulla rotta delle spezie. Venezia, porta d’Oriente, fondò per secoli la propria fortuna sul commercio delle spezie non solo per l’uso culinario che se ne faceva, ma anche per l’impiego farmaceutico. Tra gli scaffali di tuttelespeziedelmondo, il negozio di Francesca Giorgetti, effluvi di aromi sembrano portarci in mondi lontani. Vasetti e buste di spezie sono ordinatamente disposti sugli scaffali e le decine di varietà di spezie e di erbe aromatiche stimolano un forte interesse per chi ama ricercare aromi e sapori anche nuovi. Parte di questi prodotti Giorgetti li ha portati dai suoi viaggi: molti dall’Oriente, la vaniglia dal Madagascar e poi erbe aromatiche provenienti da terre vocate per non dire di sali e di tè. Voler conoscere tutte le referenze significa veramente viaggiare perché il pepe (ma quanti pepi…), la cannella, la noce moscata, il cardamomo… ognuno porta il profumo di una terra lontana, la sua storia. Per conoscere il negozio che generalmente apre al pubblico il martedì e il mercoledì dalla 10:30 alle 17:00 e per tutto il periodo natalizio, sino al 23 dicembre tutti i giorni dalle 10:30 alle 17:00, occorrerebbero ore. Ma come un’enciclopedia non si legge dall’inizio alla fine, ma si consulta su temi specifici, tuttelespeziedelmondo va conosciuto poco per volta. Volete acquistare un peperoncino? Ne troverete di tante varietà e Giorgetti, donna competente e professionale, vi saprà spiegare di ciascuna il miglior impiego ed eventuali curiosità. Oppure potete scoprire prodotti nuovi, come il pepe del Bengala, l’aglio orsino, i mix di pepi giapponesi, il sale di Trapani miscelato alla curcuma di Madras nella confezione macinasale. Come dire, a ogni visita di questo negozio si impara sempre qualcosa. La qualità dei prodotti è eccellente e ciò spiega perché i grandi nomi della ristorazione si riforniscono qui. E se non avete il tempo di visitare il negozio, o se siete lontani, basta entrare nel sito cliccando qui: di tutti i prodotti è riportata un’immagine fotografica; cliccando su questa compare una piccola scheda descrittiva con consigli sull’impiego del prodotto (fig. 2).
Ma oltre ad acquistare le spezie per sé stessi, si possono regalare soprattutto ora, in pieno periodo prenatalizio, perché le spezie sono sempre gradite, si conservano a lungo e si trova sempre il modo di utilizzarle anche perché, più di altri ingredienti, se aggiunte alla “solita” preparazione ne fanno piatto nuovo.
Tuttelespeziedelmomdo
via Vittoria Colonna 11 (MM rossa Buonarroti), entrata dal passo carraio
aperto al pubblico: martedì e mercoledì dalle 10:30 alle 17:00 orario continuato.
Sino al 23 dicembre tutti i giorni dalle 10:30 alle 17:00 orario continuato.
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