Shoo Loong Kan Milano
A Milano, la cultura dell’hot pot sta vivendo una crescita straordinaria. Questi ristoranti affascinano per il loro modo unico di preparare il cibo direttamente al tavolo, rendendo il pasto un’esperienza conviviale e interattiva. Il piacere di mescolare salse su misura, sperimentare gusti diversi e condividere il momento con amici e famiglia è qualcosa che va oltre la semplice cena fuori casa. Non si tratta del solito ristorante: è un’esperienza, un rituale, una celebrazione del cibo.
L’hot pot di Shoo Loong Kan
Abbiamo visitato Shoo Loong Kan, un ristorante dotato di avanzati sistemi di aspirazione grazie ai quali lo spazio rimane libero dai vapori dei brodi in costante ebollizione. Ma soprattutto la qualità degli ingredienti è un suo punto di forza indiscutibile: dai pesci alle carni, ogni prodotto è selezionato con grande attenzione. Ma non è un ristorante nato per caso: fa parte di una catena con ben 900 sedi in tutto il mondo, di cui sette in Europa, distribuite tra Germania, Francia, Spagna e Portogallo e anche in Italia, scegliendo proprio Milano come sede esclusiva.
I gamberi cristallo
Il locale si estende su 1200 metri quadri e trasporta gli ospiti in un autentico villaggio cinese del Sechuan. Tra lanterne rosse e pagode di legno costruite a incastro senza l’uso di colle, l’atmosfera è suggestiva e avvolgente. Al centro di ogni tavolo troneggia l’elemento chiave dell’esperienza: una pentola con brodo bollente, pronta a cuocere carni, verdure e pesci. Grazie ai diversi scomparti della pentola, è possibile scegliere fino a tre varianti di brodo tra le dieci disponibili, spaziando da sapori delicati a quelli più speziati.
Le cappesante
Un altro elemento che rende l’esperienza unica è il banco delle salse, che offre sedici ingredienti per creare condimenti personalizzati. Che si preferisca il piccante, l’agrodolce o il gusto delicato del sesamo, le combinazioni sono infinite. Le materie prime sono pensate per soddisfare ogni esigenza alimentare: vegani, vegetariani, flexitariani, onnivori e carnivori trovano sempre qualcosa di speciale da gustare.
Le seppioline
Il menu è ricco e variegato, partendo dal pescato fresco, che include canocchie, aragosta, gamberi cristallo e abalone, fino ai migliori tagli di carne e frattaglie selezionati dalla Macelleria Sirtori. Wagyu, costata, filetto di manzo in carpaccio, cervello, trippe di vario tipo, agnello e costine di maiale sono solo alcune delle opzioni disponibili. La sezione dedicata ai vegetali e ai funghi orientali propone ingredienti insoliti e raffinati, come le foglie di crisantemo, il taro, le patate igname, le alghe, il sedano lattuga, il melone d’inverno, i funghi shitake, gli enoki, le orecchie di Giuda e gli shimeji, sia bianchi che marroni.
I funghi
Per garantire un’esperienza confortevole, ogni cliente riceve un grembiule per proteggersi da eventuali schizzi. Sebbene l’hot pot sia il protagonista indiscusso del menu, non mancano piatti cucinati tradizionalmente. Ogni ingrediente destinato alla pentola è accompagnato da precise indicazioni sui tempi di cottura, così da ottenere sempre il miglior risultato.
Il roastbeef tagliato a carpaccio
Durante la nostra visita, abbiamo sperimentato il gusto delicato dei gamberi cristallo, perfetti anche da consumare crudi, proprio come le cappesante. Le seppioline meritano assolutamente un assaggio. Per quanto riguarda le carni, abbiamo provato la Japanese Wagyu, i rotolini di agnello e manzo, un roastbeef molto marezzato, la lingua di manzo, funghi assortiti e persino gli insoliti germogli di arachidi. Anche le polpette di carne e di pesce sono state una piacevole sorpresa, così come gli incredibili spaghetti di patate.
I rotolini di carne
Un dettaglio che merita di essere sottolineato riguarda i ravioli cinesi e i noodles, prodotti con farine pugliesi selezionate, un omaggio alla qualità italiana. Infine, non si può concludere l’esperienza senza un dolce: il perfetto finale di un viaggio tra sapori autentici e selezionate materie anche insolite.
Shoo Loong Kan
Via Farini 21 – Milano (MI)
Tel. +39 324.2866666
Sempre aperto
Orari ristorante: Dal lunedì al venerdì (12:00-15:00/18-00:00), sabato e domenica (orario continuato dalle 12:00 a mezzanotte)
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