La nuova generazione della ristorazione italiana torna protagonista a Monza. Lunedì 30 e martedì 31 marzo 2026 la Villa Reale di Monza ospiterà le finali del Premio Emergente 2026, il format che da oltre vent’anni scopre e valorizza i giovani talenti della cucina, della pizza, della pasticceria e del servizio di sala.
Per la prima volta tutte le competizioni si svolgeranno nello stesso evento: EmergenteChef, EmergentePizza, EmergentePastry ed EmergenteSala, offrendo una fotografia completa della nuova generazione (under 30) dei professionisti della ristorazione italiana.
Le premiazioni finali si terranno martedì 31 marzo dalle 15 alle 19 tra il Teatro di Corte e il Salone d’Onore della Villa Reale, al termine di una giornata e mezzo di gare.
Sono 32 i giovani professionisti arrivati alla finale nazionale dopo le selezioni Nord e Centro-Sud.
I finalisti di EmergenteChef 2026
Selezione Nord
Lorenzo Colzani – Ristorante Retrobottega Macelleria Beccalli – Costa Masnaga, Lombardia
Lorenzo Guarrera – Hosteria La Cave Cantù – Casteggio, Lombardia
Selman Manarkolli – Restaurant Leschar – Zurigo, Svizzera
Matteo Sanvito – Anna Bistrot – Milano, Lombardia
Selezione Centro-Sud
Daniele Antonaci – Idylio by Apreda * – Roma, Lazio
Pasquale Russo – Santa Elisabetta ** – Firenze, Toscana
Deborah Rossi – Frantoio – Assisi, Umbria
Antonio Silvestro – Oltremare – Maiori, Campania
I finalisti di EmergentePizza 2026
Selezione Nord
Francesca Cavioni – Pizza Shambò – Milano, Lombardia
Vincenzo D’Aniello – 13 Pizzeria – Alzate Brianza, Lombardia
Antonio Fusco – Sublime – Milano, Lombardia
Alessandro Raffaele – Le Cinque Stelle – Vercelli, Piemonte
Selezione Centro-Sud
Lorenzo De Angelis – Frumentario – Roma, Lazio
Sofia Paba – Locanda Sa Matracca – Cagliari, Sardegna
Francesco Pio Comune – Da Cesira – Benevento, Campania
Paolo Ruggiero – DieciNoni – Agropoli, Campania
I finalisti di EmergentePastry 2026
Selezione Nord
Clara Astegiano – Hotel Ancora – Cortina d’Ampezzo, Veneto
Stefano Barghini – Moebius * – Milano, Lombardia
Maria Colombo – Armani Hotel – Milano, LombardiaOnelia Striglioni – Voce Aimo e Nadia * – Milano, Lombardia
Selezione Centro-Sud
Imma Lopez Saviano – In Cibum – Pontecagnano Faiano, Campania
Sara Mazzolini – INEO – Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel * – Roma, Lazio
Gennaro Mennella – Line – Resort Il San Cristoforo – Ercolano, Campania
Giusy Persico – Il Buco * – Sorrento, Campania
I finalisti di EmergenteSala 2026
Selezione Nord
Alessia Albertalli – L’Aurum de L’Albereta – Erbusco, Lombardia
Alessandro Bianchi – Ristorante Cavallino * – Maranello, Emilia-Romagna
Edoardo Orsetti – Andrea Aprea Milano ** – Milano, Lombardia
Daniele Rasetto – Tratto – Torino, Piemonte
Selezione Centro-Sud
Simone Barone – Des Chavaliers – Hotel De Bonart – Napoli, Campania
Francesca Basili – Enoteca La Torre ** – Hotel Villa Laetitia – Roma, Lazio
Antonino Buonocore – L’Aqua Countryside * – Vico Equense, Campania
Lorenzo Cammisa – Uliassi *** – Senigallia, Marche
Il programma delle finali del Premio Emergente 2026
Le gare si svolgeranno tra Monza, Bergamo e Brescia.
Lunedì 30 marzo
11.00 – 16.00
Gara EmergenteChef – Accademia del Gusto Confcommercio Bergamo
16.00 – 19.00
Gara EmergentePastry – CAST Istituto Italiano di Arti Culinarie e Ospitalità di Brescia
19.30 – 22.00
Cena di gara EmergenteSala – Hotel de la Ville
Martedì 31 marzo
9.30 – 12.30
Prova creativa EmergentePizza – Accademia del Gusto Confcommercio Bergamo
9.30 – 13.00
Prova orale EmergenteSala – Teatro di Corte della Villa Reale di Monza
14.00 – 20.00 circa
Festa Emergente e premiazioni finali – Villa Reale di Monza
EmergenteTribe: la festa della nuova generazione della ristorazione
Martedì 31 marzo, a partire dalle 14, si svolgerà anche EmergenteTribe, un momento di incontro che riunirà molti ex concorrenti del Premio Emergente oggi affermati nel mondo della ristorazione.
Un’occasione per ritrovarsi, brindare alle nuove carriere e celebrare il percorso di un format che in oltre vent’anni ha contribuito alla crescita di numerosi protagonisti della gastronomia italiana.
Durante il pomeriggio al Teatro di Corte si terranno anche momenti di approfondimento dedicati ai temi più attuali della ristorazione e dell’ospitalità.
Le sedi delle finali
Villa Reale e Parco di Monza
Il Consorzio Villa Reale e Parco di Monza è stato costituito nel 2009 per valorizzare il complesso monumentale che comprende Villa Reale, Giardini Reali e Parco.
Ne fanno parte il Ministero della Cultura, la Regione Lombardia, il Comune di Monza e il Comune di Milano. Il parco si estende per circa 730 ettari, mentre la Villa conta circa 740 sale, tra cui la Cappella e il piccolo Teatro di Corte.
Hotel de la Ville
Gestito dalla famiglia Nardi, l’Hotel de la Ville è un quattro stelle con vista sulla Villa Reale. La struttura ospita anche il ristorante pluripremiato Derby Grill ed è situata a circa 16 km dalla Stazione Centrale di Milano e 22 km da Fiera Milano Rho.
Accademia del Gusto – Confcommercio Bergamo
Fondata nel 2003, è la scuola di cucina di Confcommercio Bergamo specializzata nella formazione enogastronomica. I laboratori sono progettati per un apprendimento pratico rivolto alle imprese del settore turistico-ristorativo.
CAST – Istituto Italiano di Arti Culinarie e Ospitalità
Attivo dal 1997, CAST è una scuola di eccellenza nella formazione in arti culinarie, pasticceria e hospitality management. Con 22 titoli mondiali nelle discipline gastronomiche, rappresenta un punto di riferimento internazionale per la formazione professionale.
Il format Emergente
Emergente è un format che comprende diverse competizioni dedicate ai vari settori della ristorazione e dell’ospitalità: EmergenteChef, EmergentePizza, EmergenteSala, EmergentePastry ed EmergenteRicevimento.
In oltre 20 anni di attività, il progetto ha lanciato numerosi talenti oggi protagonisti del settore, contribuendo alla conquista di oltre 100 nuove stelle Michelin e molti altri riconoscimenti.
Le finali del Premio Emergente 2026 si svolgeranno alla Villa Reale di Monza il 30 e 31 marzo 2026.
Di Emergente abbiamo pubblicato anche l’articolo:
Emergentechef ed Emergentepizza – Selezione Nord 2026
Emergente Pastry 2025: i migliori giovani pastry chef della pasticceria italiana
Foto di Witaly Emergente si riferiscono alle premiazioni 2025, foto di apertura Villa Reale di fabrio_it da Pixabay
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