Alessandro Marro ha realizzato un format lavorativo, che spazia dal food, alla moda, con una linea di accessori lusso.
Imprenditore della ristorazione, Marro è titolare di due ristoranti, uno specializzato in pesce e uno in carne e pizza che, grazie anche al Salone del Mobile, dopo la pausa estiva sono ripartiti a pieno ritmo. Ora è la volta di un’altro ristorante da aprire in pieno centro città che verrà inaugurato entro gli inizi del 2022.
Il format è internazionale, sarà un mix tra cultura culinaria e design.
Sarà il campo di prova per aperture anche all’estero.
Per Alessandro Marro andare al ristorante è un viaggio a contatto con sapori della tradizione italiana e internazionale.
Nella nuova location sarà dato spazio a design, mise en place e aspetto culinario che devono rispecchiare sempre una certa etica.
La mixology verrà sicuramente inserita per cui si potrà pasteggiare con i cocktail e in cucina non mancherà qualche piatto ispirato alla cucina molecolare. A fornire idee e ispirazioni a Marro
sono i viaggi, le vacanze.
Visitando paesi e regioni scattano i migliori imput. Metropoli come Londra o Dubai sanno suggerire interessanti format.
Per quanto riguarda la normativa sanitaria
È operativo il personale dedicato alla sicurezza, tutto è igienizzato e sanificato, viene misurata la temperatura all’ingresso, all’interno si cena solo
con green pass e distanziamento.
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