Arillo in Terrabianca: la linea Bevo.
Nel 2019, la famiglia Burkard ha acquisito Arillo in Terrabianca (sito ufficiale), realtà vitivinicola presente in tre aree simbolo della Toscana: Chianti Classico, Maremma e Val d’Orcia. È proprio nell’Alta Maremma, tra le colline ventilate che si affacciano sul Mar Tirreno e la storica Massa Marittima, che nasce la linea Bevo: Bevobianco, Bevorosa e Bevorosso. I tre vini prendono vita nella Tenuta il Tesoro, 115 ettari collinari, dei quali 36 vitati, dove le brezze del mare contribuiscono a generare un clima tipicamente mediterraneo. I vigneti sono condotti in biologico e i vini prodotti si distinguono per finezza ed eleganza senza rinunciare alla complessità. Le etichette, firmate dal pittore Wolfgang Beltracchi, raffigurano un dettaglio del dio Cernunnos, antica divinità celtica, se non preceltica, della fertilità e della natura simbolo di ciclicità e abbondanza.
Adriana Burkard in cantina
“Qualità e approcciabilità possono, e devono, andare d’accordo”, afferma Adriana Burkard, comproprietaria insieme al marito Urs. Un manifesto che guarda alle nuove generazioni, proponendo un vino inclusivo e consapevole. Le tre referenze dell’annata 2024 si caratterizzano per equilibrio tra grado alcolico e maturazione fenolica, in una vendemmia generosa e armoniosa.
La linea Bevo
Bevobianco Chardonnay e Viognier Maremma Toscana DOC 2024
È l’etichetta che più ci ha affascianto per eleganza e autorevolezza. Ottenuto da uve chardonnay (80%) e viognier (20%) vinificate separatamente. Dopo pressatura soffice e chiarifica statica a freddo del mosto, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a 16 °C. Il vino è elevato in barrique di più passaggi per sei mesi sui lieviti nobili, quindi affina in bottiglia.
Note sensoriali
Giallo paglierino brillante. Al naso note fruttate di pesca, di albicocca, con richiami di melone e di nocciola tostata e fiori di acacia sino a sfumature di neroli. In bocca è complesso, fresco e sapido, con un sorso elegante e persistente.
Abbinamento
Capesante al beurre blanc.
Bevorosa Sangiovese Maremma Toscana DOC 2024
Un’espressione compiuta e fresca del sangiovese maremmano vinificato in rosa. Da uve pressate sofficemente, la fermentazione del mosto si svolge in acciaio e in acciaio il vino matura sui lieviti nobili per sei mesi, quindi prosegue l’affinamento in bottiglia.
Note sensoriali.
Colore rosa pallido. Al naso note di rosa e di piccoli frutti rossi, tra cui ribes. In bocca è intenso, teso, netto con mineralità quasi iodata che vira al salino.
Abbinamento
Scaloppe di salmone in salsa béarnaise.
Bevorosso Merlot Maremma Toscana DOC 2024
Prodotto cin uve merlot in purezza, la fermentazione alcolica si è svolta a temperatura controllata, quindi dopo una settimana di macerazione post fermentativa, il vino è elevato per sei mesi in barrique di rovere francese di secondo e di terzo passaggio prima dell’affinamento in bottiglia.
Note sensoriali
Nel calice svela un nitido colore rubino intenso. Al naso ricordi fruttati in particolare di ciliegia e di frutti di bosco con delicata nota boisé. In bocca è vellutato, succoso con ritorno fruttati già avvertiti in fase olfattiva e piacevole freschezza.
Abbinamento
Branzino in salsa di vino rosso.
Abbiamo dedicato un articolo a un evento dedicato alla Maremma qui.
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