Coravin, dispositivo di ultima generazione che, attraverso un complesso sistema di aghi consente di versare un calice di vino senza stappare la bottiglia, eliminando così il rischio di ossidazione, ha dal 2013 rivoluzionato il modo di degustare il vino. Successivamente nel 2023 è stato realizzato il modello Sparkling dedicato ai vini frizzanti. Qui vi presentiamo del modello Timeless il modello Six+ per vini fermi chiusi con tappo sughero.
Greg Lambrecht
Il suo nome deriva dalla fusione delle parole francesi ‘cœur’ e ‘vin’, a indicare una tecnologia che arriva al cuore del vino senza alterarlo, dimostrando così la grande passione per quello che è ‘nettare degli dei’ per il suo inventore, Greg Lambrecht, che ha messo le sue competenze tecniche e ingegneristiche al servizio del settore enologico.
Il sottile ago in teflon, resistente e completamente inodore, perfora il tappo in sughero immettendo all’interno Argon, un gas inerte e insapore che si va a sostituire al vino versato senza compromettere il profilo sensoriale. La pressione esercitata dal gas fa fuoriuscire il vino dal beccuccio del dispositivo, consentendo al liquido residuo di non deteriorarsi a contatto con l’aria, finché la bottiglia resta sigillata. Nel momento in cui l’ago viene estratto, il sughero si espande nuovamente ritornando alla forma originale. Per questo motivo lo stesso prodotto può essere degustato senza alterazione a distanza di tempo. Ideato inizialmente per i vini fermi, a partire dal 2021 Coravin si è evoluto e può essere applicato anche ai vini frizzanti con il modello Sparkling, che consente di mantenere inalterate proprietà organolettiche e caratteristiche di effervescenza fino a 4 settimane.
“Coravin nasce con l’intento di permettere agli appassionati di vino di gustare e assaporare i loro vini preferiti senza la paura che questi perdano di qualità”, afferma Greg Lambrecht. “Undici anni dopo, sono felice di sapere che ogni secondo viene versato un bicchiere di vino conservato con Coravin, per un totale di quasi 300 milioni di bicchieri di vino versati fino ad oggi. Questo incredibile traguardo mette in evidenza la nostra volontà di ridurre lo spreco di vino e di trasformare il modo in cui le persone in tutto il mondo vivono questo incredibile prodotto.”
Il Timeless Six+ è reso ancora più intuitivo grazie alle SmartClamps, pinze che permettono un inserimento e una rimozione agevolata del dispositivo sulla bottiglia, rendendo il processo di mescita ancora più pratico. Questa tecnologia si adatta automaticamente al collo della bottiglia, assicurando un’aderenza perfetta. Concilia la praticità del mondo Coravin con l’eleganza del design, grazie a una varietà di colori sofisticati dalle finiture lucide, accenti metallici e accessori premium. Ideale per gli intenditori, ma anche per tutti i wine lovers che non vogliono rinunciare all’estetica.
Accennavamo nel sommario di Sparkling, il modello dedicato al vino frizzante. Una volta stappata la bottiglia, è possibile ripristinare l’originale livello di CO2 attraverso le apposite capsule e creare all’interno uno strato protettivo in grado di mantenere la freschezza del perlage e garantire l’effervescenza del vino fino a 4 settimane.
Usiamo, visto le frequenti degustazioni fatte per lavoro e passione, Coravin da anni, trovando nel modello Timeless Six+ un’evoluzione molto più performante. Ci consente inoltre di rispettare il valore aggiunto delle bottiglie che spesso hanno un valore economico elevato, non trascurando al tempo stesso il lato sentimentale per noi che amiamo ciò che esse rappresentano.
Photo @ Coravin
Di questo Autore
