Dopo il successo dell’undicesima edizione di Wine&Siena – Capolavori del Gusto, il viaggio di Merano WineFestival approda alla quarta edizione di FarmFood Festival, l’evento che mette in scena l’eccellenza dei prodotti contadini di qualità provenienti da tutto l’Alto Adige, nell’esclusivo scenario del Kurhaus di Merano. Nella giornata di sabato 14 marzo 2026, dalle 10.00 alle 17.00, l’evento organizzato in collaborazione con il marchio di qualità Gallo Rosso dell’associazione Südtiroler Bauernbund e il Distretto del Cibo Alto Adige, presenterà oltre 900 specialità locali tra formaggi, speck, vini e altre produzioni agricole certificate 100% Alto Adige.
FarmFoodFestival si sviluppa come un percorso sensoriale e culturale di degustazione dei numerosissimi prodotti locali di qualità da 90 aziende del territorio. Il programma prevede inoltre tre degustazioni guidate alla cieca, dedicate rispettivamente ai formaggi, ai vini e allo speck, per apprezzare le diverse sfumature di gusto di questi prodotti tipici dell’Alto Adige.
Una panoramica del FarmFood Festival che si svolge nel Kurhaus di Merano
Dalle ore 11.00 alle 15.30, inoltre, alcuni chef ambasciatori delle eccellenze a marchio Gallo Rosso prepareranno le loro creazioni negli show cooking: Tina Marcelli (Ristorante Johanns) – toast alpino, Manuel Ebner (Ansitz Rungghof) – involtini di pollo biologico con essenza la fumo di fieno, Juliane Niederstätter (Ristorante Putzer Kreuz) – risotto al topinambur con manzo affumicato e Siegi e Matthias Augscheller (Hotel Jägerhof) soufflé di canederli saltati, funghi e spuma di formaggio di montagna e mostreranno, attraverso i loro piatti, come una cucina di alto livello non possa prescindere dall’attenzione a regionalità e stagionalità degli ingredienti. Novità di questa edizione la lezione di cucina con Thomas Ortler, chef-patron dell’Hotel Flurin di Glorenza (BZ) in cui i partecipanti potranno preparare due piatti ispirati ai prodotti altoatesini, confrontandosi direttamente con i consigli di un professionista della cucina regionale – bollito rosa con vinaigrette di barbabietola, mostarda e cetriolo sottaceto e ravioli ripieni di formaggio, burro di malga e crauti.
Tutti i prodotti in esposizione portano il sigillo Gallo Rosso, simbolo di materie prime provenienti al 100% dall’Alto Adige, nate dal lavoro artigianale di contadini e allevatori, con una produzione limitata e assenza di coloranti o conservanti. Questa attenzione al dettaglio e alla selezione rigorosa rispecchia la filosofia di Merano WineFestival co-organizzatore della manifestazione attraverso la guida The WineHunter, che seleziona le migliori eccellenze wine, food, spirits e beer. Proprio questa affinità di valori, con al centro la qualità assoluta, ha reso naturale la sinergia tra Gallo Rosso e Merano WineFestival che unisce tradizione, artigianalità e professionalità riconosciuta a livello nazionale e internazionale.
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foto © Pentagon Studios – Gallo Rosso
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