Con il 19 ottobre prende il via al ristorante Il Moro Monza la rassegna enogastronomica che vedrà chef stellati prestigiosi del territorio e Ambasciatori del Gusto, cucinare con i resident chef Salvatore e Vincenzo Butticè (nella foto 2 a sinistra con la sorella Antonella). Si tratterrà di cene a 4 mani, che dal 19 ottobre al marzo 2023 costelleranno numerose serate di alto profilo gastronomico, senza rinunciare alla convivialità.
Si comincia mercoledì 19 ottobre quando Salvatore e Vincenzo daranno vita con Gianni Tarabini (nella foto 2 a destra) del ristorante La Présef dell’Agriturismo La Florida, 1 stella Michelin rossa e 1 verde, a sette portate. Si tratterà di un menu realizzato con tecniche culinarie e accostamenti di ingredienti che solo chi ha grande padronanza delle materie prime e possiede l’ABC dell’alta cucina può concepire e produrre.
Il menù sarà abbinato agli Champagne Volleraux.
Menu del 19 ottobre
Ostrica e mandorla di Raffadali (Butticè)
Lingotto morbido al caprino, pellicola ai mirtilli selvatici e uova di salmerino (Tarabini)
Trippa e lumache (Tarabini)
Il fungo, la sarda e il suo caviale (Butticè)
Gnocco: Patate di montagna con cuore di Bitto DOP 2027, burro montato, misultin del Lario e scorzette di limone (Tarabini)
La polenta e la zuppa (Butticè)
Visioni sulla pera (Butticè)
Vini:
Vollereaux Champagne Brut Réserve (Chardonnay 34%, Pinot Noir 33%, Meunier 33%)
Vollereaux Champagne Brut Nature (Chardonnay 30%, Pinot Noir 35%, Meunier 35%)
Vollereaux Champagne Blanc de Blanc (Chardonnay 100%)
Vollereaux Champagne Rosé de Saignee Brut (Pinot Noir 100%)
Prezzo per persona 150,00 euro
Per prenotare e per ulteriori info 392.9394187
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