A Brera ha inaugurato ll Bar in Via Mercato, del Gruppo Obicà Mozzarella Bar, dedicato, come si può evincere, alla miscelazione.
Lo segnaliamo, tra i tanti, perché a shakerare pre- e after-dinner con una grande esperienza nel pairinig e un’attenzione particolare al fine dining, è Oscar Quagliarini (foto 1), uno dei nomi più autorevoli della miscelazione in Italia e non solo.
La sua estesa conoscenza l’ha costruita con esperienze anche all’estero, ossia Russia, Francia, Olanda, diversi stati africani, Messico, Singapore, dove ha appreso tecniche di miscelazione, stili di lavoro, ha approfondito e ampliato lil suo approccio alle macerazioni , ha interagito con erboristi, con chef, ha studiato profumeria.
E’ infatti per molti il barista profumiere, in quanto ha creato profumi commestibili per comunicare ai suoi drink una nota fortemente caratterizzante.
Ed è di Oscar Quagliarini la speciale drink list del Bar in Via Mercato, consolidando così la collaborazione con Obicà Mozzarella Bar, iniziata nel 2019.
Presente già a Milano, a Palermo e a Cagliari – nelle rispettive Food Hall di Rinascente Il Bar, apre ora la per la prima volta fronte strada in Via Mercato 28. Una location dal design elegante, caratterizzata da arredi minimal.
Grimorium è il nome della cocktail list di Quagliarini, costituita da otto cocktail ispirati al mondo della magia verde. L’offerta beverage è arricchita dalla drink list con Cocktail Classici Italiani, Champagne Cocktail, Cocktail Analcolici e Distillati selezionati da Oscar Quagliarini, e un’ampia lista di Vini italiani e francesi, Bollicine Italiane e Champagne, Birre e Bevande.
“La collaborazione con Il Bar dura ormai da quasi quattro anni” racconta Oscar Quagliarini “durante i quali abbiamo creato un percorso attraverso liste cocktail stagionali, ognuna legata a un concept creativo da cui scaturisce uno storytelling solido e intrigante per la clientela dei locali. Il fil rouge di tutte queste liste è sempre la ricerca dell’essenzialità: per ogni cocktail, pochi ingredienti di qualità, molti dei quali homemade, per offrire al cliente un’esperienza di degustazione piacevole e stimolante, in cui possa riconoscere ogni prodotto utilizzato. Una caratteristica che si ritrova anche negli otto cocktail di Grimorium, la mia ultima lista per Il Bar creata proprio in occasione dell’apertura de Il Bar in Via Mercato.”
Ad accompagnare la carta beverage sono due menù – uno per il pranzo e uno per la cena – con piatti dal sapore internazionale e preparati con ingredienti di altissima qualità, per un’esperienza di gusto da vivere in ogni momento della giornata.
Il Bar in Via Mercato è aperto martedì, mercoledì e domenica dalle 11:00 alle 24:00, da giovedì a sabato dalle 11:00 alla 01:00. Lunedì chiuso.
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