Se volete bere bene, magari qualcosa di diverso, il Nottingham Forest è il posto giusto. E’ un locale più che referienziato: dal 2008 è entrato a far parte dei great 50 bars of the world nella prestigiosa classifica del Class Magazine di Londra; nel maggio 2009 la rivista Food&Wine di New York lo ha votato tra i 7 migliori bar del mondo; nel 2009 il Timeout di New York lo inserisce tra i 10 migliori gin bar del mondo; nel 2010 il Nottingham ha rappresentato l’Italia a Parigi in occasione del Cocktails & Spirit. Il Nottingham si può definire Barchef & Molecular Mixologist, ciò perché molti cocktail sono preparati mixando tecniche culinarie (gelatine, spray, glasse ecc.) e cocktail tradizionali come i martini e i frozen talvolta utilizzando apparecchi quali il saldatore e l’omogeneizzatore. Per questo motivo, seguendo la wave di New York, il personale ha adottato da tempo la divisa da chef nera. Si possono qui degustare, inoltre, cocktail altrove introvabili come il Luxury, forse il più costoso al mondo (a partire da 3500 euro) preparato con Champagne e Cognac rarissimi e decorato con una fragola con incastonato un diamante da mezzo carato che viene omaggiato al cliente. Da provare i cocktail crionici prodotti utilizzando filtri con CO2 compresso a meno -82 °C che generano fumi intensi, oppure il Reverso, bevanda al rum completata con una meringa al sifone cotta al momento sul bicchiere. Non mancano i coctkail tradizionali… tutti perfetti. Ciò spiega perché spesso occorre fare la fila… Orari dalle 18:30 a 2:00. Il locale è piccolo; non si effettuano prenotazioni né si accettano comitive.
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