In attesa che a maggio parta il Rum Master di Primo Livello – online, in marzo si terrà il Rum Master di Secondo Livello riservato a chi ha svolto il Master di Primo Livello.
Ogni anno i migliori due degustatori che hanno superato il Secondo Livello, sono ospitati in qualità di giudici giudici della STC – ShowRUM Tasting Competition, unica blind tasting competition italiana, con portata internazionale, completamente dedicata al rum ed alla cachaca, che si svolge ogni anno a Roma in occasione dello ShowRUM – Italian Rum Festival.
Programma
1. Origine ed evoluzione degli aromi.
Sarano trattate tutte le famiglie aromatiche del distillato e saranno indicate l’origine e l’evoluzione nelle varie fasi del processo.
2. Degustazione professionale e valutazione dei distillati.
Sarà spiegatol’approccio alla degustazione in modo professionale. Blind Tasting, valutazione e punteggi, redazione schede di degustazione.
3. Principi di abbinamento.
Le sensazioni gustative. I principi cardine per l’abbinamento. I cocktails come abbinamento.
4. Tecniche di servizio.
Temperature, scelta del bicchiere, tecniche di servizio e realizzazione dei side.
Il Rum Master di Secondo Livello è disponibile online sulla piattaforma webinar WebinarNinja. Il corso, tenuto in tempo reale da Leonardo Pinto ed in collaborazione con Rum Club Italia si articola in 8 sessioni, quattro teoriche, tre di degustazione ed una di esame.
Il programma prevede:
Lunedì 8 Marzo:
Sessione 1 (Teoria) 20:45 – 22:30
Pausa e riempimento bicchieri 22:30 – 22:45
Sessione 2 (Tasting) 22:45 – 23:30
Martedì 9 Marzo:
Sessione 3 (Teoria) 20:45 – 22:30
Pausa e riempimento bicchieri 22:30 – 22:45
Sessione 4 (Tasting) 22:45 – 23:30
Lunedì 15 Marzo:
Sessione 5 (Teoria) 20:45 – 22:30
Pausa e riempimento bicchieri 22:30 – 22:45
Sessione 6 (Tasting) 22:45 – 23:30 – SIMULAZIONE D’ESAME
Martedì 16 Marzo:
Sessione 7 (Teoria) 20:45 – 22:30
Sessione 8 Esame Di Degustazione (da effettuare nelle 24 ore ed inviare via mail)
Mercoledì 17 Marzo:
Correzione esame: 20:45 – 21:30
Materiali Didattici
I partecipanti riceveranno a casa
il kit per le degustazioni comprese nel Rum Master Online di Secondo Livello:
6 calici da degustazione Rocco Bormioli
20 mignon da 3 cl
I partrecipanti riceveranno via e-mail
le dispense del Rum Master Online di secondo livello redatte da Leonardo Pinto.
Il link per l’accesso (unico) alle sessioni del webinar, con possibilità di rivedere la registrazione nelle 24 ore successive.
Al termine del corso l’attestato di Advanced Rum Taster.
Supporto Q&A via mail per qualsiasi dubbio riguardante il master.
Informazioni sul corso
Il corso di secondo livello approfondisce la degustazione professionale, attraverso lo studio degli aromi, della loro comparsa e evoluzione nei vari processi, che verranno trattati tutti da un punto di vista chimico/scientifico. Inoltre il secondo livello approfondirà i concetti di sensazioni saporifere e tattili, abbinamento e servizio. La tecnologia applicata al bicchiere. Le tecniche di redazione di una degustazione professionale e il cocktail come un abbinamento.
Per ulteriori informazioni puoi contattarci via mail o telefono ai seguenti recapiti:
Per iscriversi e per ulteriori informazoni cliccare qui, scrivere un’email qui, oppure telefonare al numero +39 334 5638193
Di questo Autore
