Tempo di realizzazione : 10 minuti + 40 minuti di marinatura
Procedimento
Stemperate il sale nell’aceto quindi versate la miscela in una tazzina con il miele, unite qualche foglia di timo e mescolate. Eliminate eventuali lische del salmone, sistematelo in una pirofila unta con l’olio, spalmatelo con il composto ottenuto e lasciatelo marinare per 40 minuti circa.
Informate il salmone a 240 °C per 7 minuti; se lo preferite più cotto prolungate la cottura di altri 3 minuti.
Tagliate l’erba cipollina sottilmente, cospargetela sul salmone e servite subito a tavola.
Ingredienti per 4 persone
800 g di filetto di salmone
1 cucchiaino di miele di castagno
½ cucchiaino di aceto di sidro
1 macinata di sale rosso delle Hawaii
timo
erba cipollina
olio evo
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