Premessa: in Veneto lo stoccafisso (merluzzo essiccato) è chiamato baccalà (merluzzo sotto sale).
Domenica 14 settembre Villa Mascotto ospita l’edizione 2025 dell’evento che anticipa la Festa del Bacalà alla Vicentina, tra assaggi, cocktail, sapori locali e nuove esperienze di mixology
Torna a Sandrigo l’appuntamento con Bacco & Bacalà, il tradizionale evento che unisce la cultura gastronomica del territorio con la convivialità del buon bere. L’edizione 2025, in programma domenica 14 settembre nella splendida Villa Mascotto ad Ancignano, si presenta con un format completamente rinnovato, pronto a sorprendere anche i frequentatori abituali.
Quest’anno l’iniziativa – che apre ufficialmente il calendario della 38ª Festa del Bacalà alla Vicentina (in programma dal 18 al 29 settembre) – offrirà al pubblico un viaggio tra sapori autentici e innovativi, tra piatti a base di Stoccafisso delle Lofoten IGP e creazioni di mixology pensate per valorizzare le eccellenze locali.
Premessa: in Veneto lo stoccafisso (merluzzo essiccato) è chiamato baccalà (merluzzo sotto sale).
Domenica 14 settembre Villa Mascotto ospita l’edizione 2025 dell’evento che anticipa la Festa del Bacalà alla Vicentina, tra assaggi, cocktail, sapori locali e nuove esperienze di mixology. Torna a Sandrigo l’appuntamento con Bacco & Bacalà, il tradizionale evento.
Organizzata dalla Pro Sandrigo con il supporto della Confraternita del Bacalà alla Vicentina e in collaborazione con Emmebi Bevande di Marostica, le accademie di cucina e le Pro Loco del vicentino, la giornata si snoderà tra degustazioni, abbinamenti insoliti e momenti di approfondimento.
L’apertura dei cancelli è prevista alle 12.30. Il pranzo potrà essere prenotato in anticipo grazie a uno speciale pacchetto in prevendita, che darà accesso a un itinerario enogastronomico nel parco e sotto i portici della villa, tra piatti tipici e calici di bollicine e bianchi del territorio. Tra le cantine partecipanti spiccano nomi noti come Tenuta Natalina Grandi, Tenuta Mancassola e la Cantina Beato Bartolomeo di Breganze.
Grande spazio sarà dedicato ai cocktail, con una gintoneria d’autore e un’area aperitivi che strizza l’occhio anche al pubblico astemio, grazie a proposte analcoliche studiate ad hoc. Una delle principali novità sarà la presenza di due masterclass esclusive:
alle 12.00 andrà in scena “Bacalà o’clock: l’aperitivo alternativo a Sandrigo”,
mentre alle 18.30 sarà la volta di “Stock-tail: il gusto delle combinazioni”.
che unisce la cultura gastronomica del territorio con la convivialità del buon bere. L’edizione 2025, in programma domenica 14 settembre nella splendida Villa Mascotto ad Ancignano, si presenta con un format completamente rinnovato, pronto a sorprendere anche i frequentatori abituali.
Quest’anno l’iniziativa – che apre ufficialmente il calendario della 38ª Festa del Bacalà alla Vicentina (in programma dal 18 al 29 settembre) – offrirà al pubblico un viaggio tra sapori autentici e innovativi, tra piatti a base di Stoccafisso delle Lofoten IGP e creazioni di mixology pensate per valorizzare le eccellenze locali.
Entrambe saranno condotte da Francesco Bruno Fadda, direttore di The Over Magazine, e Lara De Luna, giornalista per Il Gusto – La Repubblica. I due esperti guideranno i partecipanti in un percorso di degustazione tra cocktail e cicchetti a base di bacalà. La partecipazione ha un costo di 25 euro a persona, con prenotazione obbligatoria online fino a esaurimento posti.
Sul fronte gastronomico, la varietà non mancherà: il pubblico potrà scegliere tra cicchetti di Stoccafisso di Lofoten IGP, gnocchi di Posina (sia nella versione tradizionale sia con stoccafisso), specialità di street food come gli hamburger e i club sandwich – anche in variante con bacalà – proposti rispettivamente dalla Confraternita del Folpo di Noventa Padovana e dal Club Sandwich Del Doge di Jesolo. Completano il menù la porchetta della Pro Loco di Zugliano, lo scartosso di Avannotti De.Co. della Pro Loco di Bolzano Vicentino, i formaggi firmati Lattebusche e la battuta di carne cruda proposta dalla Confraternita della battuta al coltello.
Chi desidera semplicemente godersi l’atmosfera in modalità aperitivo potrà accedere liberamente all’evento a partire dalle ore 17.00, consumando a piacere tra le varie postazioni. Il pomeriggio sarà inoltre animato da musica dal vivo, che accompagnerà la parte più conviviale della giornata.
Bacco & Bacalà 2025 è sostenuto da Fondazione Banca Popolare di Marostica Volksbank per il suo valore sociale: i proventi dell’evento saranno destinati a Note sulla Via Querinissima, un progetto di scambio culturale che coinvolge orchestre giovanili lungo il cammino storico di Pietro Querini, in collaborazione con l’IC Zanella e il Comune di Sandrigo.
Per informazioni, prenotazioni e costi consultare il sito cliccando qui o scrivere un’email cliccando qui.
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