Spaghetti con cipollotti e miso
L’impiego del miso conferisce al piatto un ben delineato gusto umami.
Eliminate a la guaina esterna dei cipollotti e accorciateli eliminando la parte fogliare verde.
Affettateli grossolanamente.
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Scaldate 30 ml di olio in una padella, unitevi i cipollotti e fateli appassire per circa 8-10 minuti.
Mescolate in una ciotola il miso con il concentrato di pomodoro e il restante e olio e unitelo ai cipollotti.
Cuocete gli spaghetti in acqua leggermente salata, scolateli al dente, uniteli alla salsa e terminatene la cottura unendo qualche cucchiaio della loro acqua.
Impiattate e servite.
Un’altra ricetta di pasta in cui abbiamo utilizzato il miso, la trovate cliccando qui.
Per 2 persone
120 g di spaghetti
4 cipollotti rossi
1 cucchiaio di miso
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
50 ml di olio extra vergine di oliva
sale
Per questa ricetta abbiamo utilizzato spaghetti Trighetto La Molisana caratterizzati dalla sezione triangolare.
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