L’azienda Cantine Rombolà si trova nella frazione Brattirò, comune di Drapia, distante circa tre chilometri da Tropea, in provincia di Vibo Valentia. I vigneti dimorano su un altipiano di 250 metri di altitudine dove la conformazione del territorio e il respiro del vicino Tirreno danno vita a un microclima vocato a una produzione viticola d’eccellenza.
In questo contesto nasce Trupia Calabria IGP Critajanca prodotto con le uve autoctone magliocco e greco nero, cui si unisce il cabernet sauvignon. La vinificazione in rosso prevede fermentazione e macerazione in fermentini di acciaio inox, movimentazione automatica delle vinacce e climatizzazione termica di tutto il processo fermentativo per la durata di 3/4 giorni, con temperatura 25-28 °C.
Maturazione e affinamento avvengono a temperatura controllata, con chiarifica in acciaio; segue l’imbottigliamento con affinamento di 6 mesi prima dell’immissione sul mercato.
Alla degustazione Critajanca rivela colore rubino con sfumature granate che si evidenziano con il protrarsi dell’affinamento. Il profumo riproduce in modo deciso ricordi fruttati di ciliegia, marasca, lampone con sentori di macchia mediterranea estiva, note di melissa fresca. Il sapore possiede un impatto morbido, fresco, sentori di marasca già percepita odorandolo, tannini levigati, grande piacevolezza, lunga persistenza. Da servire a 16 °C con paste al sugo di cinghiale brasati di carni rosse, castrato al forno, formaggi di lunga stagionatura.
Prezzi di vendita:
€ 11,95 on-line la bott. di 750 ml
€ 9,00 franco cantina la boot. di 750 ml
Acquisto on-line al link:
http://www.latteriadelsole-shoponline.it/index.php/trupia
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