Eataly ha recentemente anticipato il Natale 2024 allestendo alcuni tavoli dove sono state esposte alcune prelibatezze natalizie: una selezione di prodotti che bene interpreta lo spirito natalizio dello store. A cominciare dal panettone, visto che siamo a Milano, con una nutrita varietà di varianti senza dimenticare il pandoro, altra specialità lievitata molo richiesta in questo periodo dell’anno.
Ogni prodotto è realizzato con ingredienti selezionati, lavorato artigianalmente e confezionato in packaging raffinati.
Il panettone tradizionale quest’anno sarà disponibile in latta rossa. Da notare che Eataly ha introdotto il TQ Braille, un codice QR accessibile alle persone non vedenti o ipovedenti, che offre informazioni dettagliate sul prodotto.
I panettoni proposti per questo Natale sono:
Classico, quello della tradizione preparato con lievito madre uvetta, scorza e pasta di arancia candita italiana, e vaniglia Bourbon:
Pere e Cioccolato fondente, è una novità; all’impasto sono aggiunti pera candita e cioccolato fondente al 43%, senza uvetta né scorze di agrumi, ma con vaniglia Bourbon.
Al Limoncello, anche questa è una novità 2024, che vede unire all’impasto limoncello, scorza e limone candito italiano, ed è senza uvetta;
le novità continuano con il panettone al Cioccolato Bianco e Crema al Pistacchio,senza uvetta e canditi, ma con cioccolato bianco e accompagnato da una crema spalmabile al pistacchio (41% pistacchio) inclusa nella confezione così che il dolce si può servire sia al naturale sia con la crema.
Il Pandoro, a sua volta, è preparato secondo tradizione, con burro, uova fresche, lievito madre e vaniglia Bourbon. Per produrlo occorrono 72 ore di lavorazione, per garantirne la consistenza soffice: da servire cosparso di zucchero a velo.
Prezzi
Panettone Classico e altre varianti: € 39,90
Pandoro: € 34,90
Panettone Classico in latta: € 52,90
Ma Natale è anche gastronomia salata.Abbiamo assaggiato il Prosciutto crudo di Parma DOP Zuarina stagionato 24 mesi. È prodotto sulle colline di Langhirano, zona vocata per l’affinamento dei salumi. Perfetto per chi ama il prosciutto crudo “dolce”, ma al tempo stesso con la sapidità del salume maturo.La Bresaola di Gio Porro, variamente declinata; quella prodotta con il taglio pregiato punta d’anca di capi bovini europei è priva di conservanti, allergeni, glutine e lattosio, ed è affinata alcuni mesi.Il Fiore Sardo Dop Bio del Caseificio Debbene è un pecorino a pasta dura friabile prodotto con latte crudo biologico di pecore di razza sarda allevate allo stato brado. La crosta è trattata con olio d’oliva; il formaggio stagiona in cantine naturali e ha una nota fumé.
Va sicuramente ricordato che a Eataly vi è un caseificio interno, Miracolo a Milano, che produce ogni giorno mozzarella fior di latte, nodini, treccia, stracciatella, ricotta…
Nel video una fase della lavorazione dei Plin
A Natale, asciutti o in brodo, che siano ravioli, agnolotti, plin, tortellini, cappelletti…, non possono mancare. E devono essere all’altezza del pranzo più importante dell’anno. Da Eataly sono preparati quotidianamente, modalità Plin, dal laboratorio di produzione di Ugo Alciati, chef stella Michelin con GuidoRistorante a Serralunga d’Alba.
Per quanto riguarda la cantina all’Enoteca di Eataly si può scegliere tra 2.000 etichette, che comprendono anche piccole produzioni artigianali. Sono oltre 700 le etichette biologiche e biodinamiche, e più di 300 i grandi formati come magnum, jéroboam oltre a 100 referenze di bollicine; l’enoteca dispone di una postazione fissa di degustazione, per scoprire e assaggiare le tante bottiglie della selezione, anche assieme ai produttori stessi. Ai vini si aggiungano birre e distillati.
Chi non avesse tempo di andare a scoprire articolo per articolo, può scegliere le confezioni regalo che riuniscono le produzioni più rappresentative.
Di seguito alcune delle 13 proposte confezioni natalizie proposte quest’anno
Un Dolce Natale – 24,90 euro
Panettone Bonifanti | Canestrelli Baratti & Milano | Torrone alle nocciole Antica Torroneria Piemontese | Tavoletta fondente 70% T’a Milano.
Specialitá in Dispensa – 99,90 euro
Linguine Monograno Felicetti | Pomodoro pelato giallo Attianese | Olio extravergine di oliva 100% italiano Farchioni | Riso Carnaroli Cascina Belvedere | Crema di aceto balsamico Lambrusco I Solai | Olive denocciolate Niasca Portofino | Grissini con tartufo nero Grissinificio Bo | Pomodori secchi in olio extravergine di oliva Masseria Mirogallo | Pesto senz’aglio Italpesto | Tavoletta fondente 70% T’a Milano | Polpoliva Riviera Roi | Funghi porcini speciali Urbani | Crema Gianduja Baratti & Milano | Tonno Big Eye Vicente Marino | Cantuccini con arancia candita Deseo | Marmellata di arance Scyavuru.
La confezione regalo Le Chicche
Le Chicche – 149,90 euroPinot grigio Le Vigne di Zamò | Chianti Mama Certosa di Belriguardo | Panettone classico Bonifanti | Torrone bianco ricoperto di cioccolato Sorelle Nurzia | Tartufi al latte Antica Torroneria Piemontese | Tagliatelle Filotea | Amaretti crunchy Amaretti del Chiostro | Sugo ai funghi porcini Riolfi | Cotechino Maletti Villani | Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Caseificio Gennari | Olio extravergine di oliva in orcio ceramica arcobaleno Frantoio Muraglia | Tartufata Urbani | Lenticchia di Altamura Igp Terre di Altamura | Cantucci alle mandorle Nannini | Salame Pezzente stagionato Sapori Mediterranei | Olive verdi giganti in acqua e sale Agnoni.
Le Emozioni di Gusto – 199,90 euro
Panettone classico Vergani | Moscato d’Asti Moncucco Fontanafredda | Alta Langa Limited Edition Fontanafredda | Salame al Barolo Villani | Speck di Asiago Ca Form | Miele millefiori Gardin | Fettuccine al tartufo Filotea | Bruschetta al basilico Alicos | Fonduta valdostana Alpenzu | Colatura di alici Delfino Battista | Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Caseificio Gennari | Torrone alla mandorla Torronificio del Casale | Cuor di carciofo violetto Segreti di Sicilia | Taralli olio evo Delizie Italia | Ricciarelli di Siena Nannini | Crema Gianduja Maison della Nocciola.
Il Natale in Grande – 249,90 euro
Aceto balsamico di Modena Igp delicato Eataly | Vin Santo Malenchini | Barolo Serralunga Fontanafredda | Alta Langa Blanc De Blancs Fontanafredda | Cioccolatini assortiti in latta Eataly | Ragù tradizionale bolognese Appennino Food | Super spaghettoni con curva Eataly | Filetti di alici Armatore | Torrone alle mandorle Flamigni | Salame al tartufo Villani | Olio extravergine di oliva Sicilia Igp Eataly | Crema spalmabile al pistacchio 41% Eataly | Ventresca di tonno Campisi | Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi Caseificio Gennari | Tartufi dolci neri Eataly | Panettone classico Bonifanti.
Per concludere a Eataly Smeraldo sono disponibili più di 20.000 prodotti che vanno dalle specialità regionali dolci e salate alle proposte fresche dei banchi (macelleria, pescheria, salumeria, panetteria…)
Del Natale Eataly abbiamo scritto anche qui.
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