Talvolta in noi vibrano improvvise emozioni suscitate da un profumo capace di far rivivere un ricordo lontano, da una musica che fa riprovare le forti sensazioni che si sentivano per una persona ora dimenticata.
Si chiamano associazioni, così come il gusto di questo piatto in grado sia di portarci in un luogo amato ma lontano, sia di intessere ricordi e sentimenti… ricordi familiari evocati dagli ingredienti qui proposti come i petali, le albicocche, le foglie.
“Spiegherò le parole come fossero ali,
per poter arrivare con il gusto fino a dove batte
il cuore”
Poggiata li su una pietra
Dolcemente avvolta tra
I petali, albicocche della primavera alle porte
Le foglie, freschezza del verde di casa
I fiocchi, candide piume vestito di montagna
E quelle perle rosate, la carne che attende una carezza
“Arrocciata”
Articolo di: Catia Ciofo @tasteandfeeling
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