Tedeschi è una cantina che vanta quattro secoli di storia ed è a gestione familiare. Produce tre Amarone due dai cru Monte Olmi e La Fabriseria. Il terzo, Amarone della Valpolicella 2014 è prodotto con uve corvina, corvinone, rondinella e rossignola. E’ un rosso di notevole potenza e grazia; caldo in bocca lascia una piacevole traccia fruttata. Sorseggiandolo si rivela denso, polposo, avvolgente, di rara intensità.
Le uve sono solo pochi grappoli per pianta per esaltare i sapori e gli aromi del vino. Una volta colte le uve sono lasciati appassire per circa quattro mesi in fruttai a umidità controllata per concentrare gli zuccheri e le essenze aromatiche che daranno corpo e profumo al vino.
Dopo la fermentazione alcolica, il vino ottenuto è affinato in botti di rovere per 3 anni quindi in bottiglia per 6 mesi.
possiede colore rosso rubino profondo con nuance granate che virano all’aranciato sempre più evidenti con il protrarsi dell’invecchiamento.
I profumi di piccoli frutti propri dei vitigni, si arricchiscono, grazie alla permanenza del vino a contatto del legno delle botti, di note leggermente speziate, soprattutto di vaniglia con sfumature di pepe.
Il sapore è pieno, impattante, egemonizza il gusto per l’imponenza forte dei 16 gradi alcolici; grande equilibrio delle componenti sapide che ne fanno un rosso armonico con ricordi fruttati di ciliegia, ribes neri e mirtilli neri.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Abbinamenti: carni saporite come selvaggina brasata, formaggi di lungo affinamento
Nota emozionale: neve, fuoco, inverno
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