In occasione del venticinquesimo anniversario della Grappa Of Amarone Barrique, abbiamo incontrato Elvio Bonollo, rappresentante della quarta generazione alla guida della storica Distillerie Bonollo Umberto. L’incontro si è svolto a Milano, presso lo Spazio Gessi, in un press meeting organizzato dall’agenzia di comunicazione Studio Suitner di Torino.
Una Grappa simbolica per Tradizione e Innovazione
Elvio Bonollo ha presentato la Grappa Of Amarone Barrique, descrivendola come il risultato della combinazione di tradizione, passione e innovazione. Questa grappa, introdotta nel 1999, ha aperto una nuova strada nel mondo delle acqueviti, creando una categoria unica: le grappe affinate in barrique.
La vinaccia del vino Amarone della Valpolicella è l’ingrediente chiave che dona alla Grappa Of Amarone Barrique il suo carattere unico. Questa materia prima pregiata, ricca di aromi, viene lavorata attraverso il Sistema Unico Bonollo (SUB), una tecnologia di distillazione flessibile che permette di estrarre al meglio il potenziale aromatico delle vinacce.
La Distillazione e la Barrique: Elementi Chiave
La distillazione della vinaccia di Amarone è una sfida, ma il Sistema Unico Bonollo consente di ottenere una grappa caratterizzata da morbidezza, vivacità e rotondità. Il successivo passaggio in barrique è fondamentale per conferire al distillato una complessità aromatica che una botte grande non potrebbe offrire. Questo affinamento conferisce alla grappa il suo profilo ricco e ampio, rendendola una vera eccellenza tra le grappe italiane.
La Nuova Veste di Grappa Of Amarone Barrique
Per celebrare i 25 anni, la Grappa Of Amarone Barrique si presenta in una nuova veste: un elegante decanter che richiama le linee di un flacone di profumo. Come spiega Elvio Bonollo “la degustazione inizia già guardando la bottiglia“. Questo nuovo design riflette l’essenza raffinata e sensoriale del distillato.
La collezione Of Bonollo, che include oltre alla grappa anche Dorange (che abbiamo presentato qui) e Amaro, è stata ripensata per sottolineare l’unicità dei prodotti. Ogni referenza ha un codice cromatico distintivo: il ramato delicato per la Grappa Of Amarone Barrique, l’arancione per Of Dorange, ispirato alla solarità siciliana, e il verde per celebrare le note balsamiche di Of Amaro.
Caratteristiche Sensoriali Uniche
La Grappa Of Amarone Barrique si distingue per la sua ampiezza aromatica, morbidezza e vivacità. Come afferma Elvio Bonollo, queste caratteristiche rendono la grappa un’esperienza sensoriale unica, perfetta da gustare in un ballon per apprezzarne al meglio le sfumature.
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