Tempo di realizzazione : 15 minuti
Procedimento
Cuocete gli spaghetti in acqua salata.
Affettate qualche la lamella di bottarga e tenetela da parte.
Tagliate a fettine la restante bottarga, raccoglietela nel bicchiere di un frullatore a immersione, versatevi sopra l’olio e frullate unendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta se fosse necessario.
Scolate la pasta versatela in una terrina , conditela con la crema di bottarga, unendo, se fosse necessaria, poca acqua di cottura della pasta.
Distribuite gli spaghetti nei piatti, guarniteli con le lamelle di bottarga e servite.
Abbiamo scritto qui un’altra ricetta di pasta alla bottarga.
Ingredienti per 2 persone
100 g di spaghetti
60 g di bottarga di muggine
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
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