WOW! Milano 2025, la degustazione firmata Civiltà del bere, ha portato anche in questa nuova tappa del 3 novembre all’Enoluogo una selezione di etichette premiate con le medaglie d’oro e i riconoscimenti speciali dell’ultima edizione del concorso. All’interno del calendario, che dal 13 ottobre al 24 novembre propone cinque sessioni di assaggio, l’incontro del 3 novembre ha offerto un’ulteriore occasione di confronto diretto con i produttori presenti ai banchi d’assaggio. Produttori, sommelier e appassionati si sono ritrovati per un pomeriggio di degustazioni che ha messo in evidenza la qualità e la diversità del panorama enologico italiano contemporaneo. Dai rossi di carattere ai bianchi più eleganti, passando per rosati e bollicine, la selezione ha confermato la ricchezza dei territori e il valore del lavoro delle cantine premiate da Civiltà del bere. Una fotografia viva dell’Italia del vino, resa possibile da un concorso che continua a unire rigore tecnico e vocazione divulgativa.
Tra le etichette degustate, abbiamo particolarmente apprezzato:
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Collalto Extra Dry 2024 BiancaVigna
Prodotto con uve glera 100% allevate nelle Rive di Collalto, dove per Rive si intendono i cru della denominazione Conegliano Valdobbiadene. Collalto gode di un’ottima esposizione verso sud, con suolo argilloso calcareo che conferisce equilibrio tra struttura e residuo zuccherino. Prima fermentazione in acciaio, quindi presa di spuma in autoclave (Metodo Martinotti) per tre mesi, più lunga dello standard, per ottenere bollicine cremose e uno spumante ben bilanciato e serbevole. Nel calice profumi di frutta a pasta gialla, note di biancospino e un gusto equilibrato tra sapidità e acidità e residuo zuccherino.
Curiale Cirò Bianco DOC 2024 Caparra & Siciliani
Nasce da un uvaggio che comprende greco bianco 80% e pecorello 20%. Matura in acciaio e affina in bottiglia per un periodo complessivo di sei mesi. Nel calice riflette colore giallo paglierino poco intenso. Al naso è si evidenziano note molto fruttate con ricordi di frutta tropicale, ma anche floreali, con note di erbe aromatiche; in bocca tornano i sentori fruttati già percepiti in fase olfattiva accompagnati da una spiccata mineralità.
Filare 18 Toscana IGT 2022 Tenuta Casadei
Prodotto unicamente con uve cabernet franc raccolte manualmente. La fermentazione si svolge con leviti indigeni, in anfore georgiane naturali, non smaltate per cui porose, interrate di circa 10 hl dove fermentazione e macerazione durano complessivamente 30 giorni. Il vino è poi elevato in barrique nuove per circa due anni, e affina in bottiglia almeno un anno. Manriene le caratteristiche del vitigno, quindi ha caratteristiche erbacee, con grande freschezza, tannino importante, ma le anfore permettono di estrarre anche setosità, eleganza, e una parte fruttata, meno immediata nel Cabernt Franc.
Creari Gabellara Classico DOC 2020 Cavazza
Siamo nella zona DOC di Gambellara in provincia di Vicenza e Creari è una sottozona cartterizzata da suoli calcarei calcarei e in parte vulcanici. Nasce da uve garganega di viti vecchie a 300 metri s.l.m.: la vendemmia tardiva è manuale, con selezione dei grappoli migliori. Alla pressatura soffice segue il contatto pellicolare per 12 ore, quindi ha luogo la fermentazione del solo mosto. Il vino sosta per sei mesi in vasche di acciaio sui lieviti fini, con bâtonnage regolari ed è commercializzato dopo 18 mesi dalla vendemmia. Al gusto esprime chiaramente il territorio: mineralità, freschezza nonostante che abbia 5 anni, acconpagnate da note calde di frutta tropicale e di liquirizia.
Traccia di Bianco, Veneto Garganega IGT 2023 Le Fraghe
Prodotto unicamente con uve garganega selezionate a mano in vigna, pressate a grappolo intero con resa in mosto fiore del 50%. La fermentazione si svolge in serbatoi di cemento a 18 °C. Il vino matura in serbatoi di cemento sui lieviti fini, con bâtonnage periodici. Imbottigliamento, senza filtrazione, a giugno. Di colore giallo paglierino che si vela leggermente se si capovolge la bottiglia. Al naso note fruttate mature di pesca bianca e di albicocca che evolvono verso sentori di zafferano e lievi nuance idrocarburiche. In bocca è fresco, sapido, elegante.
Pitraia Vermentino di Gallura DOCG 2022 Tenute Gregu
Nasce da un cru, una singola vigna leggermente staccata dal corpo centrale, totalmente circondata dai boschi, attraversata da due fiumi. Il terreno è granito rosa, con una composizione minerale leggermente diversa rispetto agli altri appezzamenti. Il vino è prodotto con uve vermentino unico leggermente botritizzate controllate costantemente per evitare un’evoluzione da vino passito. Dopo la pressatura e la fermentazione che avviene in acciaio e si protrae per 2-3 settimane il vino sosta in acciaio per 30 mesi, di cui 18 sui lieviti con bâtonnage. Affina in bottiglia per circa 6 mesi. Alla degustazione è definito da note di cedro, di lavanda, salinità; il tratto distintivo è la balsamicità.
Etichetta Nera Gavi del Comune di Gavi Monterotondo DOCG 2023 La Mesma
Le uve cortese sono allevate circa a 350 metri s.l.m. in terre bianche, molto povere. La vinificazione avviene in vasche di cemento, poi è lasciato un anno ad affinare in vasca sui lieviti nobili con bâtonnage e successivamente viene imbottigliato. È un vino verticale, croccante, spiccatamente minerale
Franciacorta Satèn Brut DOCG Muratori
È prodotto con uve chardonnay ed essendo Satèn è un’espressione esclusivamente franciacortina definita da bevibilità, freschezza, ma anche, nel caso di questa etichetta, suadenza e cremosità. Nella raccolta le uve di 26 appezzamenti sono vinificate separatamente. Dopo la pressatura la fermentazione avviene con lieviti selezionati e il vino matura in acciaio, meno il 5% che è elevato in barrique, fino a marzo-aprile successivi alla vendemmia. Ha poi luogo l’assemblaggio con la formazione della cuvée, il tiraggio: la presa di spuma richiede 24 mesi. Nel calice bollicine fini, al naso sentori delicati di fiori bianchi, in bocca è cremoso e di lunga persistenza.
In Avane Toscana Chardonnay IGT 2023 San Felice
Siamo nella parte sud del Chianti Classico. Il vigneto di chardonnay ha un’estensione di 2 ettari con una produzione di 12.000 bottiglie. Dopo la pigiatura e la fermentazione alcolica metà del vino è elevata in tonneau e metà matura in acciaio. Trascorso un anno le masse sono assemblate e il vino affina sei mesi in bottiglia. Al naso note agrumate, di fieo bianchi, di ginestra ; in bocca è avvolgente dotato di grande complessità, fresco e sapido.
Froris Carignano del Sulcis Rosato 2023 Cantina Santadi
Prodotto unicamente con uve carignano da una vigna a piede franco affacciata direttamente sul mare, a 5 metri di distanza. È un singolo cru, di un singolo produttore conferente della Cantina Sociale ed è una microproduzione. Rosato in stile provenzale, il mosto rimane sulle bucce per mezz’ora. La fermentazione si svolge in acciaio e il vino matura in cemento prima di affinare lungamente in bottiglia. Al naso frutti rossi estivi; in bocca al frutto si uniscono freschezza e note minerali saline che caratterizzano il sorso.
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